La espinaca y la acedera son consideradas entre las hierbas más vitamínicas entre los cultivos de hortalizas. Estos son productos indispensables en las mesas de personas en ayunas y vegetarianos.
En el exterior, son extremadamente similares, la época de maduración también es la misma, se pueden intercambiar en algunos platos. Sin embargo, la diferencia entre estas variedades de plantas herbáceas sigue ahí.
El artículo le dirá en detalle exactamente en qué se diferencian los dos representantes de las vitaminas de los vegetales verdes útiles.
¿Por qué se confunden estas plantas?
La confusión surge en las primeras etapas de la maduración de la hoja: Habiendo visto las primeras hojas en el jardín, los jardineros al principio no ven ninguna diferencia en lo que ha brotado: la acedera o la espinaca. Pero después de una consideración más cuidadosa, las características características de la acedera o la espinaca comienzan a mostrarse.
¿Cómo distinguir?
A pesar de la confusión en la elección de estas hierbas, la pregunta "¿Esto es lo mismo, sí o no?" Puede responderse con toda seguridad: por supuesto que no, porque también tienen diferencias notables:
- follaje de acedera puntiagudo, verde claro;
- Follaje de espinacas redondeado, verde oscuro;
- Características del gusto: la acedera tiene un sabor agrio, espinaca amargo.
Sin embargo después de todo, hay similitudes entre estas hierbas beneficiosas:
- Se pueden comer crudos;
- estas hierbas son adecuadas para hervir, enlatar y secar;
- y lo más importante, son bajos en calorías, lo cual es muy importante para las personas propensas a tener sobrepeso.
La foto
En la foto de abajo podemos ver ambas plantas para comprender mejor qué es y en qué se diferencian.
Esto es acedera:
Esto es espinaca
Uso y composición química.
Recientemente, nutricionistas y biólogos han realizado estudios sobre los beneficios de ambas plantas. Los hallazgos sugieren que La acedera y la espinaca son extremadamente beneficiosas para el cuerpo humano.. Contienen todos los oligoelementos necesarios, aminoácidos, vitaminas para mantener la vitalidad.
¿Qué es útil en estos productos? Examinemos su composición química.
La acedera contiene en su composición (por 100 g de producto):
- ácido del mismo nombre - acedera (0,3%), así como pirogálico y ascórbico;
- Los aceites esenciales, su propiedad principal es antiséptico (detiene la propagación de microbios peligrosos);
- vitaminas (51 mg);
- proteínas (1,5 g);
- carbohidrato (2,9 g);
- Los minerales, así como elementos como el caroteno y la biotina (2,5 mg).
En conjunto, esta composición ayuda al cuerpo a deshacerse de toxinas, escorias, alivia el dolor de la gastritis, problemas de espalda y vesícula biliar, así como exacerbaciones reumatoides y reacciones alérgicas. Sorrel puede ayudar con dificultades con la menopausia, infertilidad e incluso sangrado uterino.
Composición de espinacas (por 100g de producto):
- hierro (2,71 mg);
- calcio (99 mg);
- proteínas (2,86 g);
- grasas (0,39 g);
- hidratos de carbono (3,63 g);
- yodo (20.8 mcg);
- Una verdura de hoja verde está llena de vitaminas y aminoácidos.
Las hojas de esta hierba son extremadamente ricas en proteínas, por lo que las espinacas recibieron un interesante segundo nombre: "carne vegetal". Alta El contenido de potasio en las hojas de espinaca puede mejorar la función del corazón.
El uso de esta hierba ayuda al sistema nervioso, activa la actividad cerebral. Existe la hipótesis de que comer hojas de espinaca puede ayudar con el cáncer.
Es importante Pero vale la pena considerar una característica de la espinaca: un ligero efecto laxante.
Similitudes y diferencias
Habiendo examinado en detalle la composición química de estos productos, es fácil concluir que hay muchas ventajas en ambas hierbas. Ambas verduras tienen un efecto positivo en sistemas tales como:
- cardiovascular
- digestivo
- endocrino
La diferencia es solo en el porcentaje de elementos traza predominantes: Ácidos, vitaminas, minerales predominan en la acedera, proteínas, aminoácidos, yodo, en espinacas.
Es necesario escuchar su cuerpo y elegir un vegetal, centrándose en sus propiedades y composición beneficiosas. Vale la pena señalar que el valor de mercado de la espinaca es mucho más alto que el de la acedera, que incluso puede descarrilarse de forma gratuita, y se dirige a un prado fuera de la ciudad.
Por gusto, la hierba agria es mucho más agradable que amarga. Después de haber probado la espinaca una vez, muchas personas ya no quieren comerla debido al sabor desagradable.
Daños y contraindicaciones.
Cualquier producto tiene una serie de contraindicaciones para su uso.
Para la acedera es:
- Gota
- Enfermedades de los riñones, estómago, vejiga.
- Una úlcera de estómago.
No cocine a menudo platos de hojas de acedera, La absorción repetida del producto puede alterar el metabolismo en el cuerpo.
La espinaca no debe consumirse en presencia de enfermedades del sistema genitourinario y, como la acedera, en la gota.
Además, este producto está saturado con nitratos, lo que requiere una cocción especialmente cuidadosa al cocinar.
Las hojas de esta planta no proporcionan un almacenamiento prolongado.Porque cada día aumentan el contenido de sal, lo que es peligroso para el organismo.
Es importante La alazana contiene microelementos más beneficiosos, a diferencia de la espinaca, pero más ácidos, lo que la hace peligrosa para las enfermedades del tracto gastrointestinal.
¿Puede un vegetal ser reemplazado por otro?
La espinaca es un producto de sabor fresco, por lo que a veces, en la preparación de los primeros platos o ensaladas, se reemplaza por completo con la acedera, o se agrega un poco para agregar la acidez picante.
¿Está permitido combinar?
A menudo, la espinaca y la acedera se pueden ver juntas en varias ensaladas, los beneficios de este producto culinario son muy grandes: el contenido de oligoelementos útiles, fibra y aminoácidos aumenta de forma natural. Pero vale la pena considerar las características de ambas hierbas, Si no hay contraindicaciones, comer de salud.
Qué elegir: espinacas o acederas, tú decides. Confíe en su gusto, así como en el resultado que desea obtener, utilizando estas útiles hojas.
