Cloudberry es una planta perenne que se encuentra en turberas y bosques fangosos de Rusia y Bielorrusia, así como en la tundra (región polar-ártica). Sus bayas rojas agridulces, que tienen un nombre similar, son increíblemente útiles y sabrosas.
La composición química de las bayas moras.
Las moras son principalmente ricas en vitaminas y fibra. Por la cantidad de vitamina A, las moras están varias veces por delante de las zanahorias, y hay más vitamina C en ellas que en los cítricos. Además, esta baya es rica en vitaminas del grupo B y E.
Entre las sustancias minerales, cuya fuente es la zarzamora, en primer lugar es necesario distinguir fósforo, potasio, hierro, aluminio, silicio y cobalto.
Además, la composición química de las bayas son los ácidos orgánicos málicos, cítricos y salicílicos, el azúcar (monosacáridos útiles para el cuerpo - glucosa y fructosa), pectinas, taninos y tintes naturales. La composición de la fruta también incluye ácidos grasos insaturados y cenizas. La parte principal de la composición química de las moras (83.3%) es el agua. El contenido de proteínas en la baya es bastante pequeño, solo un 0,8%.
Cloudberry es una planta del norte que crece donde hay una deficiencia pronunciada de vitaminas naturales debido a la inadecuación de las condiciones climáticas, no solo para el cultivo de naranjas, bananas, granadas y otras plantas que aman el calor, sino que también son frutas habituales para la franja media como manzanas, peras. , fresa y frambuesa. En realidad, esta circunstancia determina principalmente la actitud hacia esta baya, porque Es la principal fuente de vitaminas, minerales y otros elementos humanos esenciales para las personas que viven en el Ártico. Y más que nadie que sufra de beriberi.
Usted sabe El alto contenido de vitamina C en las moras permite a los residentes del Norte utilizar esta baya como agente profiláctico para el escorbuto. Curiosamente, si las moras se congelan y luego se calientan, la cantidad de ácido ascórbico en ellas no cambiará. Por lo tanto, el procedimiento llevado a cabo por el héroe de la famosa canción "Copo de nieve" del grupo "Accidente" ("Haré moras bajo la nieve, calentaré y chuparé jugo") le permitió aprovechar al máximo todas las cualidades beneficiosas de esta baya. Pero las moras húmedas retienen el contenido de vitamina C solo 85%.
La manifestación del interés científico en cloudberry está asociada con el período soviético: la primera descripción científica de la baya fue hecha hace más de 75 años por el profesor Tserevitinovym Fedor Vasilyevich. También determinó la composición química de las bayas de esta especie.
Propiedades terapéuticas de las moras.
Las hojas, las raíces y las bayas de la zarzamora tienen numerosas propiedades beneficiosas que le permiten deshacerse de una serie de dolencias. En particular, el potasio contenido en moras restaura el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos, normaliza la función hepática y promueve la eliminación de la bilis. Cloudberry ralentiza los procesos de fermentación y descomposición y, por lo tanto, tiene un efecto beneficioso sobre los intestinos y el estómago, normaliza los procesos bioquímicos en el cuerpo, especialmente después de la intoxicación.
La vitamina E, contenida en las moras, mejora la vista, mejora la circulación sanguínea, regula la coagulación sanguínea. Además, debido a la dosis aumentada de esta vitamina, los tejidos del cuerpo reciben un impulso para una rápida regeneración, lo cual es especialmente importante, por ejemplo, en caso de quemaduras.
El uso de moras para el cuerpo como un agente diaforético y antiinflamatorio también se manifiesta en los síntomas de enfermedades respiratorias, especialmente de naturaleza bacteriana y dolor de garganta. Las propiedades bactericidas de las zarzamoras permiten su uso para el tratamiento de heridas purulentas, aplicándoles las hojas recién recogidas de la planta, untadas con aceite de pescado.
Cloudberry también tiene la capacidad de eliminar el edema y eliminar el exceso de líquido del cuerpo, lo que hace que la baya sea un elemento muy útil de la dieta durante el embarazo.
Las moras también se usan para la cistitis, hidropesía, sarna, gota y muchas otras enfermedades. Se cree que la baya puede reducir la probabilidad de tumores malignos. Si tal tumor ya existe, se recomienda aplicar una papilla de fruta de mora aplastada, pero la efectividad de este método de tratamiento es cuestionable.
Para una persona debilitada después de cualquier enfermedad o estrés, el uso de cloudberries le ayudará a recuperarse, vigorizarse y sentirse mucho mejor rápidamente. Es suficiente tomar jugo de bayas varias veces al día, diluido con la misma cantidad de agua.
Cómo obtener y almacenar materias primas de moras para fines terapéuticos
Las moras se recogen al final del verano. Un indicador de madurez es la fácil separación del feto del sépalo y la abundante secreción de jugo de las bayas, si se presiona hacia abajo.
Es importante El período de recolección de bayas en moras no dura mucho tiempo, después de un par de semanas, las frutas se vuelven demasiado suaves y se extienden en sus manos. Por lo tanto, si se planea reciclar las moras de inmediato o transportarlas, es mejor no esperar hasta que las frutas estén completamente maduras, de lo contrario se deteriorarán muy rápidamente.
Hay muchas maneras de almacenar moras. Se pueden usar como materias primas para hacer conservas, puré de papas, mermeladas y otros dulces, entre los posibles métodos de preparación, secado, congelación y orinar también se utilizan.
Las moras deben secarse en un lugar oscuro y bien ventilado o en un secador o horno a una temperatura no superior a 50º C. En cualquier caso, para secar uniformemente las bayas de vez en cuando se deben mezclar.
Para congelar las bayas lavadas, secadas y colocadas en una sola capa sobre una superficie horizontal, que se coloca en el congelador para una congelación profunda. Después de un día, las frutas se colocan en bolsas especiales o recipientes de plástico y se envían al congelador para su almacenamiento permanente.
La mermelada de zarzamora se cocina así: Las bayas se vierten con jarabe de azúcar caliente, se dejan reposar durante varias horas y luego se hierven durante 30 minutos, tratando de no alterar la integridad de la fruta con agitación. Si lo desea, puede agregar un poco de vino blanco a la mermelada (1,5 tazas por 1 kg de bayas). La mermelada terminada se vierte en tarros esterilizados y se enrolla. 1 kg de moras necesitarán 1 kg de azúcar y 0,3 litros de agua.
Mermelada de cloudberry elaborado de la misma manera, pero después de cocinar la mermelada, frótela a través de un tamiz, luego hierva por otros 10-20 minutos y luego extiéndala en los frascos.
Para hacer jalea de moras, las bayas se prensan, se mezclan con agua (1 parte de agua por 5 partes de frutas), se hierven durante no más de cinco minutos después de hervir, luego se filtran, se agrega azúcar (en una cantidad igual al peso de las bayas), gelatina remojada por adelantado (30 g por 1 kg de bayas), calentadas, no hirviendo, vertidas en tarros y enrolladas.
Las moras también se usan para hacer puré de papas, que, a su vez, se pueden usar como base para otros platos. Las bayas se ponen a hervir, se frotan a través de un tamiz, se agrega azúcar (0,4 partes del peso de las bayas), se esparcen en las orillas, se enfrían y se almacenan en un lugar fresco.
Para obtener la pastilla de moras, preparada de la manera descrita anteriormente, puré de papas se seca en el horno a fuego lento.
Receta original de la compota de Cloudberry: las bayas se colocan de inmediato en frascos esterilizados, se cubren con azúcar (200 g por litro) y se dejan hasta que la fruta se lance el jugo. Luego la lata se llena con agua hirviendo, se cubre con una tapa y se enrolla.
De manera similar, se preparan moras confitadas, pero en lugar de agua hirviendo, se agrega azúcar al frasco nuevamente, hasta que cubra las bayas y, cubierto con una tapa, se almacena en el refrigerador o en el sótano.
Para hacer un jugo de zarzamora, blanquee las bayas, exprima el jugo a través de una gasa, caliéntelo sin hervir, luego viértalo en las latas, esterilícelos durante 10-15 minutos (para las latas de medio litro y de 1 litro, respectivamente) y enróllelo.
Moras regadas Se prepara de diferentes maneras. Por ejemplo, puede verter las bayas enumeradas en un frasco esterilizado y verter agua hervida a temperatura ambiente, luego cubrir e insistir en un lugar frío. Para garantizar la esterilidad de los frascos, en lugar de hervir el agua o el vapor, puede limpiar los platos desde el interior con vodka, alcohol y, aún mejor, con ron, esto le dará a la baya un toque aromático adicional. Para remojar las moras en una tina o barril, las bayas se vierten con jarabe (0.08 g de azúcar por 1 litro de agua, mientras que se hierve una pizca de sal y especias al gusto: canela, amarga y pimienta). Bañera cubierta con una tapa o placa de menor diámetro, colocada sobre la opresión. El recipiente debe cubrirse con un paño y sacarse de la bodega.
Usted sabe El gran poeta ruso Alexander Pushkin era un gran fanático de las moras empapadas. Dicen que incluso su último deseo antes de su muerte estaba relacionado con esta delicadeza.
La mayoría de los tipos de espacios en blanco mencionados anteriormente hacen posible no solo mantener las bayas de las moras del bosque durante mucho tiempo, sino también preservar la mayor parte de sus cualidades curativas. 
Es importante Las moras se utilizan mejor en forma cutánea o puré para personas con problemas del tracto gastrointestinal, ya que las semillas de bayas duras pueden irritar las paredes del estómago o los intestinos.
En la planta de la zarzamora, además de las bayas, también se utilizan hojas, raíces y flores. Las hojas, los tallos y las flores de zarzamora deben recolectarse durante el período de floración (el final de la primavera, el comienzo del verano) y los rizomas, en el otoño, antes de la fase de descanso. Al recolectar bayas, también se pueden recolectar y sépalos, se secan y se mezclan con hojas secas.
Las materias primas recolectadas se secan de la misma manera que las bayas, en un lugar abierto y sombreado, y luego se colocan en bolsas de lona o frascos de vidrio y se almacenan a temperatura ambiente en una habitación seca.
Uso en medicina popular: tratamiento cloudberry.
Uso de las bayas de zarzamora
Las frutas de zarzamora son el antioxidante natural más fuerte, restauran la inmunidad y contribuyen al rejuvenecimiento general del cuerpo. Con la ayuda de los frutos de esta planta, también puede reducir el nivel de colesterol nocivo y prevenir el desarrollo de células cancerosas.
La capacidad de las moras para detener varias inflamaciones y curar heridas es ampliamente utilizada en la medicina tradicional. Estas frutas se recomiendan para personas que sufren de hipertensión, trastornos de las funciones urogenitales y enfermedades gastrointestinales. Es bueno comer bayas de zarzamora a los primeros signos de intoxicación del cuerpo, esto evitará la absorción de veneno en la sangre debido a la película protectora, que cubre las paredes del estómago contenidas en los taninos y pectinas.
Las moras son muy bajas en calorías, por lo tanto, deben ser muy apreciadas por las personas que sufren de peso excesivo. Además, la composición química de las moras del bosque causa la excreción del exceso de líquido del cuerpo y la división de las grasas, mientras que existe una normalización general del metabolismo.
Las moras que contienen los oligoelementos, en particular el calcio, ayudan a mejorar el estado de las uñas y el cabello, y también tienen un efecto benéfico general en el cuerpo, especialmente en las hembras.
Las moras no pierden sus propiedades beneficiosas cuando se congelan, otros tipos de procesamiento están asociados con ciertas pérdidas.
Té de zarzamora
El té de zarzamora se puede preparar de diferentes maneras. En primer lugar, para estos fines, por supuesto, se utilizan las hojas secas de la planta. La bebida se elabora a la velocidad de aproximadamente 2 cdas. Deja un vaso de agua y es un excelente tónico en la temporada baja, cuando la gripe y varias infecciones virales son rampantes.
Puede mezclar hojas de zarzamora con hojas de otras plantas: frambuesas, fresas, cerezas y escaramujos. Además, se agregan hojas de zarzamora al té negro regular. En lugar de azúcar, se recomienda agregar miel a tal bebida.
El té de las hojas de zarzamora se bebe con cistitis y otros trastornos del sistema genitourinario.
Sobre la base de moras secas, también puede hacer una bebida sabrosa, pero para mejorar el efecto terapéutico, es mejor beberla fría. Este caldo se usa 80 ml tres veces al día para detener el sangrado, y cuando se encuentran cálculos renales, 125 g cuatro veces al día.
También puede elaborar té a partir de los sépalos de zarzamora. Incluso una pequeña pizca de mezcla seca agregada al té le dará un aroma espeso completamente único de frescura de madera, romance taiga y canciones alrededor del fuego. Además, después de beber una taza de este tipo de té, sentirá una oleada de fuerza y energía sin precedentes, y la fatiga y el estrés desaparecerán como una mano.
Es importante El té de zarzamora tiene propiedades curativas, pero no se puede consumir de manera incontrolable. La aceptación de más de dos vasos durante el día se considera una sobredosis.
Jugo de zarzamora
El zumo de bayas de zarzamora también tiene propiedades curativas. En su interior se toma en forma de agua diluida, para mejorar el apetito y como tónico. Aplíquelo externamente para combatir algunas enfermedades de la piel, en particular con sarna.
Decocción de las hojas y las raíces de la morera.
Una decocción de hojas y raíces de zarzamora en una proporción de 1: 1 es una cura para la gota, los cuerpos de agua y los trastornos intestinales, si bebe 50 g durante media hora antes de cada comida. Para su preparación 1 cda. l Las materias primas picadas necesitan verter un vaso de agua fría, cocinar durante 15 minutos, enfriar, colar.
Para combatir el sangrado y los cálculos renales, puede hacer una decocción no solo de las bayas, sino también de las hojas de zarzamora (1 cucharada. Cuchara por taza de agua hirviendo). La mezcla necesita vapor, enfriar y colar. Realice los diagnósticos anteriores tres veces al día durante 0,3 tazas o cuatro veces al día durante 0,5 tazas respectivamente.
Infusión de hojas de zarzamora.
La infusión de hojas de zarzamora es la mejor manera de deshacerse de los ataques de tos dolorosa y debilitante, lo que le permite utilizar esta planta no solo para resfriados, sino también para la tuberculosis.
La infusión se prepara de la siguiente manera: 2 cucharaditas de hojas secas de zarzamora se llenan con un vaso incompleto de agua hirviendo, se cuecen al vapor y se infunden durante al menos cinco horas. Es necesario beber la infusión resultante en pequeños sorbos durante un largo período de tiempo, esto ayudará a garantizar el máximo efecto.
Las infusiones preparadas de forma similar pueden usarse para aliviar los síntomas de la urolitiasis, así como la deposición de sales.
Cómo utilizar en cosmetología.
Como agente para tratar enfermedades de la piel, la mora no tiene paralelo. Sin embargo, además de esto, es ampliamente utilizado para fines cosméticos. Y aquí se usa todo: se usan hojas, raíces y bayas para hacer decocciones y extractos, se extrae el aceite de las semillas y también se usa la pulpa de las bayas.
La capacidad de las moras para afectar positivamente la piel, el cabello y las uñas determina el uso de elixires y las decocciones basadas en ellos como aditivos en champús, cremas, lociones, geles de ducha y jabones. Las semillas con suficiente rigidez son un excelente abrasivo en la composición de exfoliantes y exfoliaciones.
El efecto anti-envejecimiento y restaurador, que le da el uso de la planta, le permite incluir el aceite de las semillas de las moras en la composición de máscaras, sueros y cremas del grupo antienvejecimiento. Tales productos saturan bien la piel e igualan la tez, eliminando la descamación y la pigmentación. La piel se vuelve suave, tersa y suave. Las cremas de masaje y las máscaras energéticas mejoran la pulpa de las moras.
Debe reconocerse que no todas las empresas pueden permitirse el uso de cloudberries en la cosmetología profesional, y tales medios, por regla general, son costosos. Pero puede preparar estas u otras composiciones de forma independiente, teniendo a mano las materias primas necesarias.
Por lo tanto, si corta frutas frescas de zarzamora y las mezcla con crema agria grasa, obtendrá una gran mascarilla para pieles secas y delicadas (para evitar las micro-raspaduras de las bayas, es mejor pasar a través de un tamiz fino y lograr el efecto de pelado; solo aplique con mucho cuidado, sin olvidar las semillas duras). ).
Para hacer una mascarilla para cabello seco y quebradizo, debe batir 5 cucharadas de una rica infusión de hojas de zarzamora con un huevo de gallina crudo, aplicar la mezcla de inmediato a su cabello, distribuirla por toda la longitud y dejar actuar durante 30 minutos. Después de un tiempo, la máscara se lava con agua tibia y no es necesario lavar el cabello después de eso. No es una mala idea agregar unas gotas de aceite de semilla de zarzamora a esta máscara, pero no todos tienen esta exclusiva a mano.
Contraindicaciones
El alto contenido de ácidos orgánicos en las moras puede causar una fuerte reacción alérgicapor lo tanto, las contraindicaciones se refieren principalmente a las personas que son propensas a diversas alergias, en particular al ácido ascórbico.
Con un poco de precaución, las moras deben consumirse en casos de úlceras gástricas y duodenales, gastritis con mayor acidez y enterocolitis. Al exacerbar estas enfermedades, la baya debe excluirse completamente de la dieta.
La medicina clínica no tiene una lista claramente definida de contraindicaciones directas e inequívocas para el uso de moras y medicamentos basados en ella. Поэтому если проявлять меру и не игнорировать первые признаки индивидуальной непереносимости, морошка принесет только пользу, а также удовольствие от употребления вкусного продукта.
