El kumquat no es el producto más familiar en nuestra mesa. Muchos ni siquiera saben lo que es. Frescas, estas frutas, desafortunadamente, son muy raras en los estantes de los supermercados domésticos (aunque, si lo desea, puede obtenerlas), pero en forma seca, esta fruta es cada vez más popular.
Que es
Bajo el incomprensible nombre "Kumquat" es una planta de cítricos del género. También se conoce como "manzana china", "mandarina china", "membrillo japonés", "naranja japonesa", "naranja dorada", "frijol de hada", "Kinkan", "Fortunella" (esta última, sin embargo, es el nombre latino del género plantas).
La patria de estos diminutos, de solo unos centímetros de diámetro, similar a las ciruelas pequeñas, las frutas de color naranja dorado, como podría adivinar de uno de los nombres, es China, más precisamente, su parte sur, la provincia de Guangdong.
Usted sabe El origen del nombre "kumquat" o "cumquat" no se sabe a ciencia cierta, sin embargo, según la versión generalmente aceptada, proviene del conocido nombre asiático Сhin Khan (quizás algunos turistas conocen un hotel popular en Túnez con ese nombre). Quizás la persona más famosa en la historia con este apellido es Chin Timur Khan (Chin Timur Khan), un general del Imperio de los Grandes Mongoles, que vivió en el primer cuarto del siglo XVI. Traducido del japonés "kin kan" significa el mismo "naranja dorado".
Sin embargo, además de China, Fortunella también crece en las islas de Japón, en los países del sudeste asiático, en la isla griega de Corfú y en algunas otras regiones del sur de Europa, en Australia, América del Sur y también en el sur de los Estados Unidos (en particular, el estado de Florida). 
El kumquat es una fruta inusual. Huele a limón, tiene un sabor amargo, se asemeja al sabor de la mandarina, pero su cáscara, por el contrario, es dulce con un ligero amargor, por lo que consumen toda la fruta, no se pelan. Además, algunos se las arreglan para comer solo la cáscara y la carne agridulce se tira sin piedad.
Es importante El kumquat es el único cítrico con una cáscara inconfundiblemente comestible. Aunque son seguidores del médico suizo Maximilian Bircher-Benner, quien es considerado el autor de la idea de alimentos crudos, promueve el uso de la piel y las semillas de todas las frutas y verduras sin excepción, pero esta posición aún no es inequívoca. En el kinkan, ¡la cáscara es quizás la más deliciosa!
En nuestro país, el kumquat hoy en día es más común como planta de interior que como producto alimenticio, pero, como ya se mencionó, las manzanas chinas exóticas están comenzando a ganar gradualmente al consumidor nacional, hasta ahora, sin embargo, principalmente en forma seca.
Además, después de tal procesamiento, el producto se ve muy similar a los albaricoques secos bien conocidos.
Calorías y composición química.
El kumquat es considerado un producto bajo en calorías, sin embargo, es una cuestión de fruta fresca. Cien gramos de naranjas doradas contienen solo 71 kcal, mientras que el contenido calórico de un kinkan seco es exactamente cuatro veces mayor, 284 kcal por 100 g. 
Valor energético del producto (la proporción de proteínas, grasas y carbohidratos):
- proteínas - 1.88 g, 8 kcal, 11%;
- grasas - 1,86 g, 8 kcal, 11%;
- Carbohidratos - 9.4 g, 38 kcal, 53%.
Las propiedades beneficiosas del kumquat están determinadas por su rica composición de vitaminas y minerales.
Vitaminas presentes en el producto:
- ácido ascórbico (vitamina C);
- caroteno (provitamina A);
- tocoferol (vitamina E);
- tiamina (vitamina B1);
- Riboflavina (vitamina B2);
- Equivalente de niacina (vitamina PP o B3);
- colina (vitamina B4);
- ácido pantoténico (vitamina B5);
- piridoxina (vitamina B6);
- ácido fólico (vitamina B9).
Obtenga más información sobre las propiedades beneficiosas de las frutas exóticas como kivano, guayaba, longan, papaya, lichi, piña.Las sustancias minerales que componen el kumquat seco son potasio, calcio, magnesio, hierro, sodio, fósforo, cobre, zinc y manganeso.
Además, pectinas, enzimas naturales, furocumarinas, pigmentos de luteína, antioxidantes, ácidos grasos saturados, monosacáridos, disacáridos, celulosa, cenizas y aceites esenciales están presentes en las frutas secas.Que tan útil es el kumquat seco.
La composición química anterior hace que el kumquat seco sea un producto extremadamente valioso que le permite reponer las reservas corporales con todo un complejo de vitaminas y minerales necesarios para el funcionamiento normal de todos los órganos y sistemas.
Usted sabe Los chinos usan kumquat igual que nosotros usamos frambuesas. Molido con azúcar y enrollado en tarros, puede almacenarse sin perder sus propiedades curativas durante varios años. Cuando sentimos que el frío se acercaba, abrimos un frasco de mermelada de frambuesa que le dio la abuela de la aldea, y los chinos sacaron la mermelada kinkan de sus existencias.Por lo general, cuando hablamos de los beneficios de los cítricos, en primer lugar recordamos la vitamina C. Y no es en vano. En el kumquat, el ácido ascórbico, por cierto, es incluso más que en el limón.
Es importante La vitamina C, como se sabe, se descompone durante el tratamiento térmico, pero se trata de temperaturas superiores a 80 grados. El secado adecuado tiene lugar a temperaturas más bajas y, por lo tanto, le permite guardar esta sustancia tan valiosa. Sin embargo, el contacto excesivamente largo con el aire también es perjudicial para el ácido ascórbico, por lo que el secado infrarrojo, que combina una velocidad bastante alta y una temperatura moderada, se considera la mejor tecnología. Por lo tanto, el kumquat seco de alta calidad retiene una concentración muy alta de vitamina C.
El ácido ascórbico es un poderoso antioxidante natural, por lo tanto, el kinkan seco es un medio excelente para mejorar la inmunidad, especialmente necesario para mantener un organismo que ha sufrido infecciones virales o bacterianas.
Las propiedades antiinflamatorias, bactericidas y antifúngicas más fuertes, además de la vitamina C, tienen otra sustancia que forma parte de la naranja japonesa, la furocumarin.
Además, el kumquat seco o seco es muy útil para estabilizar el tracto gastrointestinal, mejorar la secreción de jugo gástrico, prevenir úlceras y gastritis y normalizar las funciones intestinales, principalmente debido a las fibras dietéticas, las enzimas naturales y los minerales necesarios para el cuerpo. Además, Kinkan tiene un efecto positivo sobre el metabolismo. 
Estas frutas secas tienen un efecto beneficioso sobre nuestro sistema nervioso. Su uso incluso en pequeñas cantidades le permite deshacerse de la depresión, aliviar la irritabilidad y la fatiga, para superar los efectos perjudiciales del estrés constante.
De tal delicadeza, el estado de ánimo aumenta, las reservas internas se movilizan y hay un deseo de "mover montañas".
Usted sabe Si después de una fiesta tormentosa en la mañana sufre una fuerte resaca, un vaso de pepinillo o ... ¡el kumquat seco ayudará a mejorar su salud!
La naranja japonesa es un verdadero salvador para el hombre moderno, especialmente viviendo en áreas industriales contaminadas y en ciudades con ecología deficiente.
Este producto elimina sustancias nocivas de nuestro cuerpo, sales de metales pesados, radionúclidos y otras toxinas, así como el "colesterol malo", que es la prevención de enfermedades cardiovasculares, ataques cardíacos, derrames cerebrales, aterosclerosis, etc.
Curiosamente, los nitratos no acumulan el fruto de la naranja japonesa. 
Es importante El kumquat seco es extremadamente beneficioso por sí mismo, sin embargo, sus propiedades curativas se multiplican por mucho si se usan frutas secas junto con otras frutas secas, en particular, albaricoques secos y ciruelas. Tal combinación, entre otras cosas, activa el cerebro, mejora la atención y la memoria, por lo que es muy útil para los estudiantes durante la sesión y para los escolares antes de los exámenes responsables.
No es sorprendente que una lista tan rica de propiedades útiles del kumquat seco (que podría mantenerse durante mucho tiempo) haya atraído la atención de curanderos tradicionales, cosmetólogos y chefs de muchos países y continentes para este producto.
Aplicación en medicina y cosmetología.
Las frutas secas de kinkan son un remedio comprobado para los resfriados, la gripe y otras infecciones virales respiratorias agudas. Los aceites esenciales contenidos en ellos reducen la secreción nasal y alivian la tos.
Los curanderos orientales para estos propósitos aplican inhalación de la cáscara seca de manzanas chinas hervidas con agua hirviendo.
Las propiedades antibacterianas de la cáscara kinkan seca también se usan de otra manera: Acabo de colocarlo en la habitación donde se encuentra el paciente. Y si hay una fuente de calor cerca, el efecto de tal tratamiento pasivo aumenta muchas veces. 
Para fortalecer el sistema inmunológico, estabilizar los intestinos, mejorar el estado de ánimo, fortalecer los vasos sanguíneos, restaurar el ritmo cardíaco y limpiar el cuerpo de "escorias", los curanderos tradicionales recomiendan comer de seis a ocho manzanas chinas secas por la mañana.
Lofante tibetano, Zheleznitsa Crimea, rosa de perro, Cornel, viburnum, amaranto arrojado hacia atrás - también tienen un efecto positivo sobre la inmunidad humana.Además de los resultados anteriores, este suplemento dietético natural también es excepcionalmente bueno para los ojos: ciertamente no mejora la visión, pero sí lo será el efecto preventivo, que es especialmente importante para las personas que pasan muchas horas al día cerca de la pantalla de la computadora.
El curso reafirmante dura dos semanas, después de eso vale la pena tomar un breve descanso. Por cierto, para el estómago, los intestinos y el dolor de garganta, es mejor usar frutas cítricas secas, ya que, a diferencia de las frescas, no irritan la membrana mucosa y, por lo tanto, actúan mucho más suaves.
Puedes hacer tintura de miel con kumquat seco. Para ello, utiliza la siguiente receta. Se seleccionan una docena de frutas secas, cada una de ellas realiza varios cortes en orden aleatorio con un cuchillo afilado (esto es necesario para asegurar la máxima extracción de sustancias útiles de la fruta), luego el kumquat se coloca en un recipiente de vidrio. 
Allí se agrega la raíz de jengibre purificada (alrededor de 50 g, sin embargo, la proporción no es estricta), así como 500 ml de miel y vodka. Cubra el recipiente, agite bien, para que los componentes se mezclen, y ponga en el refrigerador por tres meses.
Esta tintura se utiliza como suplemento vitamínico y tónico, como un medio para reducir la presión y mejorar el rendimiento del tracto gastrointestinal (en ausencia de contraindicaciones).
Beber el medicamento debe tomarse antes de las comidas tres veces al día, una cucharada. Para el tratamiento de la tos, la aplicación es diferente: La tintura se calienta ligeramente y se bebe por la noche en pequeños sorbos (100 ml).
Para eliminar el colesterol malo del cuerpo y bajar el indicador de presión arterial superior, se recomienda tomar una cucharada de una mezcla de frutas secas de kumquat, viburnum, espino y saúco molidas con azúcar tres veces al día.
Esta herramienta también ayudará a fortalecer los vasos sanguíneos y el músculo cardíaco, restablecer el ritmo cardíaco, limpiar el cuerpo de sustancias nocivas. 
El kumquat seco encontró su aplicación en cosmetología. Para preservar la frescura, elasticidad y juventud de la piel, así como para mejorar el cutis, algunas mujeres japonesas se lavan diariamente con tintura de tales frutas (para no destruir el ácido ascórbico, simplemente se vierten con agua tibia y se dejan infundir durante varias horas).
Tales procedimientos de tonificación incluso ayudan a hacer frente a las arrugas prematuras en una etapa temprana de su aparición.
En la cosmetología también se utiliza a menudo: bígaro, tilo, yasenets, cereza de pájaro, purslane, sabroso, peonía, malvavisco, pastinaca, ortiga, borraja, momordika, aciano de prado, apio, romero.Las manzanas chinas también tienen las propiedades para blanquear la piel, eliminar las manchas de pigmento y las pecas, pero para tales propósitos, el jugo fresco de estas frutas es más efectivo, por lo general no se usan en forma seca.
Pero las pieles de kumquat secas son una base ideal para baños aromáticos. 
Cómo elegir al comprar
El Kumkat correctamente secado, sin tintes y otros "mejoradores", no se ve muy brillante y presentable. Apetitosas, a partir de la imagen, frutas de color naranja, amarillo, rojo e incluso verdes con el nombre de "kumquat seco" - el resultado del procesamiento químico.
Lo mismo, por cierto, concierne a los albaricoques secos familiares, que se ven hermosos, son caros, pero ya tienen poco en común con los albaricoques naturales.
Es importante El color pálido del kinkan seco indica la alta calidad del producto.
Si el color de la fruta es desigual, en su superficie hay incluso los más pequeños divorcios, puntos calvos y otras rarezas; también son rastros de pintura e inexactos.
Habiendo decidido el color, huele el producto antes de comprarlo. Puede que no sepa cómo huele el kumquat fresco, pero el olor a lima o al menos a limón o naranja es exactamente familiar para usted.
Es sobre estas frutas que las manzanas chinas secas deben recordarle. Si se mezcla una nota de menta ligera con el aroma de cítricos, esto es normal, pero no se deben producir otros olores, ni mucho menos químicos ni antinaturales. 
Cómo almacenar en casa
Lo mejor es almacenar las frutas secas compradas o hechas por sí mismas en un recipiente de vidrio con una tapa hermética.
Si el aire en la sala de almacenamiento está lo suficientemente seco, también puede usar bolsas de lona o papel, pero esta opción es aún menos preferida. La vida útil del kumquat seco no es superior a 12 meses.
Es importante Si el empaque del producto indica una vida útil más larga, es obvio que el fabricante agregó conservantes, estabilizadores y otros "químicos" a la fruta. Las propiedades útiles de tales frutos secos causan grandes dudas, por lo tanto, es mejor rechazar la compra.
Para preservar el kumquat seco con todas sus cualidades curativas lo mejor que pueda, si no está listo para consumir el producto en los próximos meses, se recomienda guardar un recipiente de frutas secas en un refrigerador en un estante diseñado para verduras. 
Donde agregar
La medicina tradicional, por supuesto, ha encontrado el uso de las cualidades útiles del kumquat seco, pero no obstante, este producto se usa con mayor frecuencia no como medicamento, sino como un manjar o un ingrediente en exquisitos platos culinarios (sin embargo, un almuerzo tan aditivo y bastante común puede convertirse en un verdadero festín para estómago).
Usted sabe La popularidad del kumquat atrajo la atención de los criadores. Como resultado de cruzar este árbol con otros cítricos, se obtuvieron obras maestras de hibridación como cumandarin, limonquat y limequat.
Los chefs de diferentes países no pudieron apreciar el "punto culminante" principal de la naranja japonesa, la combinación antes mencionada de pulpa ácida y cáscara dulce.
En los países donde estas frutas crecen o se venden, están decoradas con bocadillos, ensaladas, se agregan a los cócteles con alcohol y sin alcohol, vino caliente con especias y otros platos y bebidas, que se utilizan como aperitivo para bebidas fuertes.
Pero también se puede usar kumquat seco de la misma manera. Es bueno agregarlo al relleno para hornear, por cierto, crea un "conjunto" maravilloso con una calabaza.
A partir de ella, así como de otras frutas secas, puede cocinar compota o jalea y, gracias al alto contenido calórico de las frutas secas, esta bebida sabrosa cargará a su hijo con energía durante mucho tiempo. 
Ácido y dulzura al mismo tiempo es lo que necesita para hacer salsas agridulces para carne, verduras y pescado. En algunos países, el kumquat al plato principal no se sirve ni siquiera en forma de salsa, sino en forma de plato de acompañamiento agridulce.
Y, por supuesto, las frutas cítricas secas son únicas como aditivos en postres, cuajadas y yogures, mermeladas, mermeladas, confituras y otros platos para los dientes dulces.
Y estas frutas secas se pueden agregar simplemente al té, tanto en negro como en verde. ¡El resultado es una bebida muy aromática y enriquecida con vitaminas!
Contraindicaciones y daños.
Hemos hablado mucho sobre los beneficios del kumquat seco. Si ejercitas el sentido común y no abusas de estas frutas agridulces, realmente son un producto muy valioso.
Sin embargo, hay situaciones en las que es necesario limitarse a un plato así para que no dañe su salud y la de sus seres queridos.
En primer lugar, debe recordarse que estamos hablando de frutas cítricas, y todas son alergénicas en un grado u otro.
Si está seguro de que es alérgico a, digamos, las naranjas, lo más probable es que, después de comer un kinkan, experimentará la misma reacción adversa.
Trate de comer primero un pedazo pequeño y asegúrese de sentirse normal antes de familiarizarse con el nuevo producto exótico "en su totalidad". 
Es importante Debido a la alta alergenicidad del kumquat, también está contraindicado durante el embarazo, no debe ser utilizado por madres lactantes y administrado a niños menores de tres años.
Otro grupo de riesgo: personas con problemas renales o enfermedades del tracto gastrointestinal en el contexto de aumento de la acidez del jugo gástrico. Las naranjas japonesas secas pueden causar deterioro.
Anteriormente mencionamos que el kinkan fresco es bajo en calorías, en su forma seca, el producto es rico en carbohidratos y no se aplica a los productos dietéticos. Si hay una tendencia al sobrepeso, estas frutas secas se pueden consumir solo en pequeñas cantidades, en la primera mitad del día y con gran cuidado.
Por las mismas razones, debe consultar con su médico antes de incluir kumquat seco en personas con diabetes.
De lo contrario, es seguro decir que las manzanas Katai o las naranjas japonesas, tanto frescas como secas, no tienen contraindicaciones y pueden decorar cualquier mesa. Las frutas secas son una gran fuente de vitaminas y minerales durante la estación fría. Asegúrese de enriquecer sus reservas de tales productos con kumquat seco: es muy útil, sabroso e inusual.
Por lo tanto, puede protegerse y proteger a su familia de muchas enfermedades, y enriquecer sus platos favoritos con nuevas notas exóticas.
