El máximo beneficio de los huevos solo puede ser discutido si están frescos. Después de estar acostados en la nevera durante un mes, pierden su valor nutricional y se vuelven peligrosos para la salud. Una vez en el cuerpo, un producto vencido causa una intoxicación grave, que puede ser fatal. Por lo tanto, es importante poder determinar independientemente el grado de frescura de un producto de este tipo y comprender la duración permisible de su idoneidad. Más adelante en el artículo describiremos detalladamente qué buscar al comprar huevos de gallina y codorniz, cuánto tiempo se pueden almacenar y dónde hacerlo mejor.
Cómo entender si un huevo es fresco: pollo y codorniz.
La estructura única de la cáscara del huevo permite que el interior retenga sus propiedades beneficiosas durante mucho tiempo. Pero para esto, ciertas condiciones de almacenamiento son importantes. De lo contrario, el interior del producto comenzará a secarse y se formará un hablador maloliente para su uso posterior. 
Hay muchas maneras de probar la frescura del huevo en casa. Y para esto, no es necesario llevar un microscopio y reactivos químicos raros a la cocina. Puede juzgar la idoneidad de estos productos incluso en la tienda. Vamos a entrar en los detalles.
Usted sabe Hoy en día, el mayor productor de huevos en el mundo es la República Popular de China. Cerca de 160 millones de piezas de este producto se producen allí anualmente. Muchos expertos lo atribuyen al hecho de que el pollo apareció por primera vez en este país. Y sucedió en algún lugar en el año 1400 aC
Al comprar
Los expertos aconsejan no hacer compras "a ciegas". En su opinión, la valoración visual de los bienes es importante. Por lo tanto, habiendo ido por los huevos al supermercado o al mercado, inspeccionarlos cuidadosamente. Los especímenes demolidos recientemente se compararán favorablemente con la superficie mate de la cáscara. Pero aquellos que ya han permanecido durante varios días se caracterizarán por un brillo brillante específico. Pero centrarse solo en este método de verificación no vale la pena. Los expertos advierten que los vendedores inteligentes recurren a varios trucos para vender productos con éxito. Uno de estos es frotar o lavar cada espécimen. 
Para que la compra no decepcione la sustancia que huele desagradable, Al elegir una bandeja para huevos, compárala con el resto del rango.. Idealmente, toda la docena debe tener el mismo color y grado de brillo de la cubierta. Si se enfrenta a un conjunto diverso, lo más probable es que el vendedor haya mezclado huevos viejos y frescos. Olerlos En cajas mal caducadas, habrá un fuerte olor desagradable.
Es importante La cáscara de un huevo fresco tiene un olor específico, que es muy similar a la cal.
No duele también agitar un huevo crudo. Si escuchas una charla clara en el interior, deberías negarte a comprar. Después de todo, los habladores no son adecuados para su uso.
No ignore el producto. vida útil. Al informarle sobre esto, el fabricante garantiza la frescura del producto, siempre que esté almacenado correctamente. Siempre elija solo productos frescos e intente usarlos antes de que caduque la fecha indicada en el paquete. 
Al cocinar
Muchos consumidores no son serios con respecto a los sellos en las bandejas de huevos y continúan comiendo productos vencidos. Según los expertos, de hecho, aún conserva su idoneidad por un corto tiempo. Pero antes de usarlo, la frescura necesita ser revisada nuevamente.
Esto se hace de las siguientes maneras:
- Sumergir el producto en un recipiente con agua fría. Un signo de buena calidad es el asentamiento total en el fondo. Si el huevo está ligeramente elevado con un extremo romo en la superficie, no es la primera frescura, pero es adecuado para la masa y los platos calientes. Cuando has visto su ascenso a la superficie, es mejor desechar ese caso.
- Agitar el huevo. Al mismo tiempo, un producto de calidad no debe tener ninguna explosión y solapas. La presencia de tales sonidos significa que se ha ingerido una gran cantidad de aire, por lo que la albúmina y la yema se han deteriorado. Esta es una comida inadecuada.
Es importante Los huevos son una fuente de salmonelosis, por lo que deben hervir durante al menos 5 minutos en agua hirviendo. Tenga en cuenta que la bacteria Salmonella pierde su viabilidad a una temperatura de +70 ° C.
Video: Comprobando la frescura de los huevos con agua.
Comprobar los huevos para la frescura también es posible con la ayuda de ovoskop. Este dispositivo ayudará a detectar defectos en el interior del huevo: la presencia de manchas, moho, daños en la cáscara.
En el showdown
Rompe la cáscara y evalúa visualmente la condición del interior. En los especímenes retirados recientemente, la proteína será viscosa y bien cosechada, y la yema será convexa. Si el huevo permanece durante mucho tiempo, verá una proteína que se extiende en forma líquida y una yema de huevo. 
Cual es el peligro
En la sociedad, el estereotipo sobre los beneficios excepcionales de los huevos de gallina y codorniz está claramente arraigado. Pero si se violaron las reglas de su almacenamiento, entonces no es necesario hablar sobre el valor nutricional de este alimento proteínico y la saturación del cuerpo con sustancias vitales. En este caso, como lo demuestran las estadísticas médicas, tratará sobre el envenenamiento y sus consecuencias.
Además, el procesamiento culinario inadecuado de los huevos, el uso de platos sucios y el equipo de cocina infectado amenazan el desarrollo de salmonelosis. Las bacterias que provocan esta enfermedad viven en clara de huevo, yema y en la cáscara. Su fuente es una gallina. Además, según los signos externos, incluso los expertos no pueden reconocer los especímenes infectados. Esto no le dará el color de la cáscara, ningún olor u otras características visuales del producto.
Usted sabe Los chinos pintan los huevos de rojo cada vez que aparece un recién nacido en la familia. Según la tradición popular, este ritual garantiza a un bebé una vida larga y feliz..
Cuando se usan huevos vencidos o infectados peligrosos para la salud son: mayonesa casera, mezcla cruda de azúcar y huevo (proteína o yema), así como todos los platos que hayan sido sometidos a un tratamiento térmico insuficiente. Pueden ser huevos, huevos escalfados e incluso huevos revueltos tradicionales. Por lo tanto, los médicos recomiendan encarecidamente controlar estrictamente la vida útil de estos productos y prepararlos a altas temperaturas. 
Los signos de intoxicación por huevo se manifiestan durante los primeros días después de ingerir alimentos de baja calidad.
En el alimentador se observan:
- vómitos
- náusea
- debilidad
- dolor abdominal
- gastroenteritis que se desarrolla en el fondo de la enfermedad (cuando se produce una inflamación de las membranas mucosas del intestino delgado);
- diarrea (por regla general, las heces son muy líquidas, se asemejan a la consistencia del agua de arroz y se caracterizan por un color verde oscuro o amarillo);
- aumento de la temperatura corporal a 39-40 °;
- hinchazón
- signos de colitis resultantes de procesos inflamatorios en el intestino grueso;
- calambres
- disminución del apetito;
- violación de la función del sistema nervioso central (que se manifiesta en una intoxicación grave y se expresa mediante dolores de cabeza, mareos, insomnio, letargo);
- mal funcionamiento del sistema cardiovascular (disminución de la presión, frecuencia del pulso y cambio del ritmo cardíaco);
- Infección bacteriana y sepsis (con tales síntomas, el resultado es letal).
Es importante Para prolongar la vida útil de los huevos en casa, engrase las cáscaras con grasa de cerdo, aceite vegetal o vaselina y colóquelas en una habitación fría donde la temperatura sea inferior a +10 ° C. Como alternativa, puede envolver cada pieza con papel normal y doblarla con los extremos afilados hacia abajo y cubrirla con el despido..
La manifestación de estos síntomas depende en gran medida de la inmunidad de la víctima. Pero para cualquier grado de envenenamiento del huevo, es importante proteger el cuerpo de la deshidratación. 
Para ello, se recomienda:
- una solución de "Regidron" u "Oralit";
- cualquier sorbente (carbón activado, "Smekta", "Polyphepan");
- medicamentos inmunomoduladores (complejos multivitamínicos, "metiluracilo");
- antibióticos que son recetados por un médico individualmente;
- restricción del uso de productos lácteos, verduras crudas y carnes ahumadas (es deseable proporcionar una dieta moderada al paciente durante este período).
Si después de un día la enfermedad continúa progresando, necesita, sin perder tiempo, buscar ayuda médica.
Descubra cómo la cáscara de huevo y los huevos crudos son útiles y dañinos; Aves de Guinea y huevos de codorniz.
Vida útil de los huevos.
El tiempo que los huevos de gallina y codorniz estarán frescos depende en gran medida de su condiciones de origen y almacenamiento:
- si estamos hablando de producción industrial, la vida útil de tales productos se limita a 28-30 días;
- Pero los productos caseros pueden mantener su valor nutricional durante todo el trimestre.
- si se cumplieran todos los requisitos de temperatura y humedad en la habitación, los productos frescos no se deteriorarán incluso después de un mes (esto se aplica a las bodegas y al refrigerador);
- Los huevos duros son adecuados para 2 semanas (siempre que estén duros y almacenados en el refrigerador);
- cuando el producto cocinado está a temperatura ambiente, después de 48 horas ya no se puede consumir;
- incluso en la nevera, los huevos duros después de hervir se estropean después de 2 días;
- bajo cualquier condición, los especímenes con conchas agrietadas no están sujetos a un almacenamiento prolongado (se recomienda su uso el mismo día);
- si la cáscara se agrietó durante el proceso de cocción, tal instancia puede permanecer en el refrigerador durante 4 días;
- en el caso de que haya cosechado huevos sin cáscara para algún propósito, deben usarse 3 días después de ser refrigerados;
- Los huevos de Pascua no se echarán a perder durante 15 días, siempre que solo se hayan utilizado tintes naturales para ellos;
- Pero los huevos de Pascua, que fueron teñidos con reactivos químicos, pueden no ser adecuados por más de 17 días;
- Las copias de Pascua en la película térmica deben comerse dentro de los 3 días.
Usted sabe Si mantienes un huevo fresco regular durante unos días en un 9% de vinagre de mesa, su cáscara se endurecerá tanto que no se romperá con un golpe fuerte en el suelo.
Dónde y cómo almacenar mejor los huevos.
Para almacenar tales productos, la mayoría de los consumidores prefieren un compartimiento en la puerta del refrigerador. Pero los expertos en esta ocasión expresan su indignación, que se asocia con una caída brusca de la temperatura. En tales condiciones, los huevos pierden rápidamente su valor nutricional y no representan ningún valor gastronómico.
Se recomienda a las amas de casa con experiencia que elijan para este tipo de productos un lugar donde siempre haya frío. En ningún caso debe poner la bandeja en el congelador.
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En la nevera
Asegúrese de que cada pieza debe fijarse en una posición estable con un extremo afilado hacia abajo. Es importante que los huevos no se toquen. Es mejor dejarlos en un soporte o bandeja especial, extendiéndolos en las celdas. No olvide cerrar el recipiente, ya que la cáscara del huevo es muy sensible a los olores adyacentes. Desde la nevera, absorbe todo lo que está cerca. 
Asegúrese de que la temperatura en la cámara esté en el nivel de + 2 ... +4 ° С. Nunca laves la cáscara antes de guardarla. Tales manipulaciones reducen la vida útil.
Es importante Cuando hierva los huevos, no tire el producto de la nevera al agua hirviendo. Dale unos 10 minutos para que se caliente. Esto preservará la integridad de la concha..
Sin refrigerador
Si prefiere este método, prepárese para consumir un producto fresco cuando se almacena en condiciones ambientales con un régimen de temperatura de +20 ° C durante 20 días. Para una mejor conservación, los huevos se ponen en cajas de madera, después de lo cual se quedan dormidos. arena, aserrín o salCubrir con tela natural y esconderse en un lugar oscuro. Es importante que la habitación tenga buena ventilación.
Algunos propietarios de aves de corral aconsejan que el almacenamiento de huevos debe tratarse con una salmuera salada, que se prepara en proporción: 20 gramos de sal por 1 litro de agua. De esta forma, serán adecuados durante 4 semanas. 
Comprobar la frescura y el almacenamiento de los huevos: opiniones
Ahora sabe que los huevos requieren una actitud seria respecto a la elección de los bienes comprados y las condiciones de almacenamiento. Si ignora estos requisitos básicos, puede socavar su salud y la de sus seres queridos. Esperamos que nuestro artículo le ayude a evitar tales riesgos.
