La sopa hecha de dos tipos de col, la coliflor y el brócoli, es un plato nutritivo y sabroso que contiene muchas vitaminas, micro y macronutrientes útiles necesarios para mantener la vida y la salud humana.
La sopa de estas verduras se convertirá en una parte integral de la dieta para todos los que cuidan su figura, quieren comer bien y verse bien. Este primer curso atraerá tanto a adultos como a niños y se convertirá en un invitado frecuente de su mesa.
Los beneficios y perjuicios de los platos.
El plato es rico en vitaminas B, magnesio, fósforo, vitaminas C, E y K, fibra, betacaroteno.
No recomendado para personas con problemas gastrointestinales.Debido al alto contenido de vitamina C en la coliflor. También presta atención a la fibra, que es parte del brócoli.
La ingesta excesiva de esta sustancia puede provocar diarrea, alergias a los alimentos y flatulencia.
La tasa diaria de fibra es de 24 a 40 gramos (la norma aumenta con el peso), y por gramo de brócoli es de 2.41 gramos de fibra. La sopa con la adición de brócoli y coliflor será una excelente contribución de nutrientes al cuerpo.
Sopa de calorías de dos tipos de col (100 gramos):
- 20.0 kcal;
- 3,2 gramos de proteína;
- 0.2 gramos de grasa;
- 1.5 gramos de carbohidratos.
Recetas de cocina con fotos.
Consideremos en detalle las recetas, cómo cocinar solo sopas o puré de papas de dos tipos de col. Parece que la sopa de crema, cocinada con crema, y otros platos se pueden ver en la foto.
Pollo
Ingredientes para la receta número 1:
- 100 gramos de pollo;
- litro de agua
- 30 gramos de zanahorias;
- 40 gramos de papas;
- 50 gramos de brócoli;
- 30 gramos de cebollas;
- 50 gramos de coliflor;
- 50 gramos de eneldo;
- sal al gusto
Método de preparación:
- Hervir el pollo en agua salada durante cuarenta minutos.
- Luego corte las papas en cubos pequeños y cocine con el pollo durante quince minutos.
- Después de eso, picar la cebolla, rallar la zanahoria y cocinar con todos los ingredientes durante unos diez minutos.
- Agregue dos tipos de col (previamente divididos en floretes), cocine por diez minutos.
- Luego picar el eneldo y agregar al plato.
- Apaga el fuego y déjalo debajo de la tapa durante quince minutos.
- Sirva la sopa caliente, si lo desea, puede agregar - galletas, verduras, crema agria.
Ingredientes para la receta número 2:
- 200 g de brócoli;
- cuatro muslos de pollo;
- dos tubérculos de papa;
- 300 g de coliflor;
- una zanahoria
- un tomate
- 50 g de aceite vegetal;
- 100 g de fideos;
- sal al gusto
Método de preparación:
- Hervir el pollo: escurrir el primer caldo, tirar una cebolla entera y la mitad de la zanahoria.
- Luego corte los tomates en cubos y la otra mitad de la zanahoria en medio aros. Freír hasta que las zanahorias estén blandas en aceite.Se puede utilizar aceite cualquiera. Muy adecuado oliva o girasol.
- Después de que el pollo esté cocido, sáquelo de la sartén con las verduras y agregue las papas al caldo. Tira el arco. Todos cocinan durante diez minutos.
- Luego agrega dos tipos de repollo, dividido en inflorescencias y fideos. Hervir diez minutos.
- Muela el pollo y agregue al caldo, apagando el fuego.
- Sirva la sopa caliente, si lo desea, puede agregar - galletas, verduras, crema agria.
Carne de res
Ingredientes para la receta número 1:
- 400 gramos de brócoli;
- 400 gramos de coliflor;
- 500 gramos de ternera;
- tres tomates;
- una zanahoria
- una cebolla
- Sal - al gusto.
Método de preparación:
- Hervir la carne hasta que esté tierna y cortar en cubos pequeños. Luego, coloque el caldo de repollo blanco y verde, cuidadosamente dividido en flósculos.
- Freír el resto de los vegetales (pimiento búlgaro, tomates, zanahorias, cebollas) e introducirlos gradualmente en la sopa.
- Luego moler la masa en una licuadora y agregar la carne. Hervir durante unos minutos, luego agregar la sal.
- Sirva la sopa caliente, si lo desea, puede agregar - galletas, verduras, crema agria.
Ingredientes para la receta número 2:
- 400 g de brócoli;
- 500g de ternera;
- una zanahoria
- dos cebollas
- 60 ml. pasta de tomate;
- 500 g de coliflor;
- un tomate
- 50 g de aceite vegetal;
- Sal - al gusto.
Método de preparación:
- Cortar la carne en cubos y freír durante treinta y cinco minutos en una caldera a fuego medio.
- Picar finamente la cebolla y añadir a la carne.
- Después de eso, rallar la zanahoria y añadir a la carne. Guiso todo junto.
- Cortar dos tipos de repollo, freír en una plancha a fuego lento.
- Luego agregue 100 mililitros de agua a la pasta de tomate y vierta cuidadosamente en el caldero.
- Agregue brócoli asado y coliflor a la carne, agregue un poco de sal al plato.
- Luego cortar los tomates en cubos y entrar en el caldero.
- Hervir hasta que las verduras cocidas.
- Sirva la sopa caliente, si lo desea, puede agregar - galletas, verduras, crema agria.
Vegetales
Ingredientes para la receta número 1:
- 100 gramos de coliflor;
- 100 gramos de brócoli;
- 1 litro de agua;
- una zanahoria
- una cebolla
- 50 gramos de aceite vegetal;
- Sal - al gusto.
Método de preparación:
- Picar finamente y freír las cebollas.
- Luego ponga dos tipos de repollo en agua hirviendo (previamente dividida en flósculos), así como cebollas y zanahorias (rírelo).
- Cocine a fuego lento durante treinta y cinco minutos.
- Sirva la sopa caliente, si lo desea, puede agregar - galletas, verduras, crema agria.
Ingredientes para la receta número 2:
- 200 g de calabacín;
- 200 g de coliflor;
- 200 g de brócoli;
- 300 g de patatas;
- una cebolla
- 20 g de mantequilla;
- Sal - al gusto.
Método de preparación:
- Cortar en cubitos de calabacín, repollo verde y blanco dividido en inflorescencias - agregar todo al agua hirviendo.
- Luego pique finamente las papas y agregue diez minutos a las verduras, y diez minutos más tarde, cebollas (picadas finamente).
- Cuando todo esté listo, moler en una licuadora. Después de eso, echar la mantequilla y dejar hervir;
- Servir la sopa caliente, si lo desea, puede agregar - galletas, verduras.
El queso
Ingredientes para la receta número 1:
- 300 gramos de tocino;
- 400 gramos de papas;
- 400 gramos de coliflor;
- 400 gramos de brócoli;
- 150 gramos de queso "Cheder";
- una cebolla
- 100 mililitros de crema;
- 50 gramos de aceite vegetal;
- 1,5 litros de caldo de pollo;
- Sal - al gusto.
Método de preparación:
- Freír el tocino en aceite vegetal a fuego medio.
- Picar finamente la cebolla y freír.
- Después de que se fríen las patatas.
- Luego tome el caldo de pollo precocido y deje hervir. Tirar - repollo blanco y verde (previamente dividido en inflorescencias), así como tocino, papas y cebollas.
- Añadir sal y apagar el fuego.
- Luego se introduce el queso y la crema.
- Servir la sopa caliente, si lo desea, puede agregar - galletas y verduras.
Ingredientes para la receta número 2:
- 100 g de coliflor;
- 100 gr. De queso yantar;
- 2,5 litros de agua;
- 50 g de brócoli;
- una cebolla
- dos tubérculos de papa;
- dos cucharadas de arroz;
- Sal - al gusto.
Método de preparación:
- Cortar las papas en cubos pequeños y sumergir en agua hirviendo.
- Luego picar finamente las cebollas y las zanahorias. Freír en una sartén.
- Agregue arroz a las papas, dos tipos de repollo (previamente dividido en flósculos). Cocine hasta que esté listo.
- Cinco minutos antes del final ponemos el queso.
- Servir la sopa caliente, si lo desea, puede agregar - galletas y verduras.
Le ofrecemos para ver una receta en video para cocinar brócoli y sopa de coliflor con queso:
Sopa de crema
Ingredientes para la receta número 1:
- 400 gramos de brócoli;
- 400 gramos de coliflor;
- 150 mililitros de crema;
- Eneldo, cebollas verdes, perejil - al gusto.
Método de preparación:
- Repollo blanco y verde dividido en floretes y hervir en agua (600 mililitros) durante treinta minutos (cómo cocinar el brócoli y la coliflor para ahorrar todos sus beneficios, lea aquí).
- Luego agregue lentamente la crema y cocine por otros cinco minutos.
- Batir toda la masa en una licuadora hasta que quede suave.
- Añadir las verduras picadas.
- Servir la sopa caliente.
Ingredientes para la receta número 2:
- una zanahoria
- tres tubérculos de papa;
- 150 gramos de coliflor fresca;
- 200 gramos de brócoli congelado (cómo cocinar brócoli congelado, lea aquí);
- 100 mililitros de crema;
- media cebolla
- 1 litro de agua;
- 30 gramos de mantequilla;
- Sal - al gusto.
Método de preparación:
- Picar las cebollas, las zanahorias y las patatas. Freír a fuego lento.
- Luego, arroje los vegetales al agua hirviendo de la sartén, póngalos a hervir nuevamente y cocine por diez minutos.
- Cocine la coliflor por separado (previamente dividida en inflorescencias) - agréguela al agua hirviendo y cocine por dos minutos.
- Luego vierta el brócoli congelado con agua hirviendo durante cinco minutos.
- Agregue el brócoli y la coliflor en una sartén con verduras, sal y cocine por otros cinco minutos.
- Después de eso, escurrir el agua en un bol. Mezcle los vegetales en una licuadora hasta que estén puré de papas y vierta en agua vegetal.
- Luego ponga a hervir el puré de papas.
- Añadir la mantequilla.
- Sirva esta crema de sopa caliente, si lo desea, puede agregar - galletas, hierbas, crema agria.
Ofrecemos la sopa de crema de coliflor y brócoli de acuerdo con la receta del video:
Dietetico
Ingredientes para la receta número 1:
- una cabeza de brócoli;
- una cabeza de coliflor;
- 500 mililitros de leche (1.5%);
- dos cucharadas de crema;
- Sal - al gusto.
Método de preparación:
- Hierva la col blanca y la col verde por separado (dividida en flósculos).
- Sin mezclar, córtelos en una licuadora, agregando leche y crema, divididos por la misma cantidad de productos.
- Luego agregar la sal.
- Vierta el puré en dos sartenes y caliente.
- Servir la sopa en un plato, sin combinar la masa verde y blanca.
- Servir la sopa caliente, si lo desea, puede agregar - galletas, verduras.
Ingredientes para la receta número 2:
- una cabeza de coliflor;
- una cabeza de brócoli;
- una zanahoria
- 1,5 litros de caldo;
- 300 gramos de carne;
- ajo - al gusto;
- jengibre - al gusto;
- Sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Cortar en trozos grandes todos los ingredientes.
- Tirar las zanahorias y el ajo en caldo hirviendo.
- Luego introduce dos tipos de coles, divididas en flósculos.
- Añadir la carne (precortada en trozos pequeños), pimiento rojo, jengibre. Apaga el fuego, y déjalo por cinco minutos.
- Sirva la sopa caliente, si lo desea, puede agregar - galletas, verduras, crema agria.
Ofrecemos una receta en video para cocinar coliflor y sopa de brócoli:
En un apuro
Ingredientes para la receta número 1:
- 300 g de brócoli;
- 100 g de zanahorias;
- 300 g de coliflor;
- 100 g de puerro;
- 50 g de aceite vegetal;
- Sal - al gusto.
Método de preparación:
- Corte las papas en tiras, vierta agua hirviendo y cocine durante quince minutos, hasta que estén cocidas.
- Luego picar finamente las cebollas, las zanahorias. Divide en inflorescencias de coles blancas y verdes.
- Freír las verduras a fuego lento durante tres minutos.
- Luego combine los vegetales asados con papas y cocine por siete minutos.
- Sirva la sopa caliente, si lo desea, puede agregar - galletas, verduras, crema agria.
Ingredientes para la receta número 2:
- 50 gramos de coliflor;
- 50 gramos de brócoli;
- una zanahoria
- un tubérculo de papa;
- Sal - al gusto.
Método de preparación:
- Cortar las verduras, dividir el repollo blanco y el verde en inflorescencias, poner en una sartén.
- Luego, hierva en agua salada durante veinte minutos a fuego medio (hablamos de la cantidad de brócoli que debe hervirse para que sea sabroso y saludable).
- Deje que los vegetales se enfríen, luego muela en una licuadora.
- Lleve la masa a ebullición, pero no deje que hierva.
- Sirva la sopa caliente, si lo desea, puede agregar - galletas, verduras, crema agria.
¿Cómo servir?
Se recomienda que las sopas se sirvan calientes en la mesa, la temperatura de servicio es de 75 ° C
El plato se sirve en una taza de caldo, junto a la que hay una pasta.. La taza de pastel contiene extras: crema agria, verduras picadas, galletas, pan. También adecuados bollos y otros productos de harina, dependiendo de sus preferencias.
Sopa de vitamina brócoli y coliflor será una gran adición a la dieta diaria, que saturará el cuerpo y energizará todo el día. Este plato atraerá tanto a niños como a adultos. Una combinación de brócoli y coliflor con casi todos los productos, le da espacio para la imaginación y le permite experimentar en la cocina. Además, las recetas para sopas, cremas tiernas y puré de papas de estas verduras son un hallazgo agradable para quienes están a dieta, observando su figura y queriendo comer bien.
