Las coles de Bruselas se ven muy diferentes de otros tipos de col. Sus propiedades beneficiosas son únicas. Su nombre proviene de la ciudad de Bélgica, donde se derivó. En Rusia, aparece cada vez más en la mesa navideña y para la preparación de platos cotidianos.
Se consume cruda, hervida, guisada, al horno, frita, ensaladas preparadas, sopas y otros platos. El artículo describe en detalle cómo se puede freír en una sartén o cocinar verduras frescas y congeladas, así como mostrar una foto de la porción de coles de Bruselas confeccionadas en una sartén.
Composición química
Las coles de Bruselas contienen azúcar, almidón, fibra, proteína cruda.
Vitaminas: C, caroteno, B1, B2, B6, B9, PP.
Coles de Bruselas - un almacén de sales minerales, enzimas libres y aminoácidos. Los beneficios de comer coles de Bruselas son evidentes. Se recomienda su uso para prevenir el cáncer (contiene isotiocianatos) y la enfermedad de Alzheimer (vitamina K), ayuda a mejorar la vista (vitamina A), reduce el colesterol, mejora la digestión, es muy útil para las mujeres embarazadas (ácido fólico), diabéticos. Esta es una droga valiosa (promueve la curación de heridas).
Pero hay contraindicaciones. Esto se aplica a las personas con diversas enfermedades del estómago, la glándula tiroides.
La diferencia en la elaboración culinaria de verduras frescas y congeladas.
Los fanáticos de las coles de Bruselas pueden usarlo tanto fresco como congelado. Para mantener el repollo en el refrigerador, es mejor envolverlo en papel, ya que las verduras se echan a perder por el exceso de humedad. Si decide congelarse, simplemente corte todas las cabinas del vástago, enjuague, seque bien y ponga en el congelador. Es mejor hacerlo en porciones.
El proceso de cocción del repollo congelado no difiere del fresco.. Y no necesita cocinarlo por más tiempo, de lo contrario corre el riesgo de perder todas las vitaminas. La única diferencia es que se recomienda tirar la col fresca en agua hirviendo, y verter inmediatamente la col congelada y hervirla.
¿Qué tan sabroso para cocinar?
Para recetas, puede usar tanto col fresca como congelada, a menos que se indique lo contrario.
Con ajo en salsa de crema.
Fácil
Requerido:
- 800 gramos de repollo;
- 300 ml de crema (preferiblemente 20% de grasa);
- 5 dientes de ajo;
- medio limon
- Una pizca de nuez moscada y pimienta negra;
- sal;
- un huevo
- manteca
Procedimiento:
- Enjuague bien la col, quite las raíces.
- Picar finamente el ajo.
- Lavar el limón, quitar la cáscara.
- Hervir el huevo.
- Sal de la col, pimienta, espolvorea un poco de jugo de limón y hierve durante 5 a 6 minutos.
- El ajo se fríe un par de minutos.
- Luego tienes que agregarle la col y freír todos juntos hasta que estén dorados.
Para la salsa:
- Poner la crema a fuego lento, no hervir, y en este momento agregar la ralladura de limón, la sal, la nuez moscada, revolviendo constantemente.
- Retirar del fuego.
Poner el repollo en los platos, verterlo con la salsa. Para la decoración, utilice un huevo en rodajas y cuñas de limón. Servir caliente.
Para que las coles de Bruselas no estén amargas, agregue jugo de limón y agua al hervir la sal.
Calorías
Necesitaras:
- 200 gramos de repollo;
- tres dientes de ajo;
- 50 gramos de mantequilla para freír;
- Sal, pimienta al gusto.
Procedimiento:
- Hervir el repollo en agua hirviendo salada durante 3 minutos. Si está congelado, deje escurrir un poco.
- Corte grande por la mitad.
- Cortar el ajo en rodajas.
- A continuación, freír el ajo.
- A él le añadimos repollo, sal, pimienta.
- Freír todo el lugar durante otros 5 minutos.
La col está lista.
Con carne:
Con tomates y hierbas.
Requerido:
- Coles de Bruselas y carne (cantidad dependiendo de las porciones);
- tres piezas de cebolla;
- tres tomates maduros;
- una zanahoria
- mantequilla (para freír);
- Sal, pimienta negra al gusto;
- tomillo
Procedimiento:
- Carne, cebolla, ajo picado finamente. Zanahorias - rizos.
- Freír la carne.
- Añadir la cebolla, el ajo. Luego la zanahoria.
- Freír un par de minutos más.
- Añadir los tomates picados.
- Guiso hasta que la carne esté cocida.
- Añadir la col (mejor corte), verter agua caliente.
- Hervir 10 min.
- Añadir sal, pimienta, tomillo.
¿Cómo cocinar en una sartén?
Necesitaras:
- medio kilo de coles de bruselas;
- un kilo de ternera;
- dos cebollas;
- dos zanahorias
- raíz de apio;
- medio litro de caldo (vegetal o de carne);
- Sal, pimienta, ajo, hierbas, mejorana - al gusto.
Procedimiento:
- Cortar la carne en trozos.
- Cebolla - medias anillas (o cubos).
- Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
- Picar la raíz de apio.
- Enjuague el repollo y córtelo por la mitad.
- Calentar la sartén con mantequilla, freír la carne durante 3 minutos a fuego alto.
- Luego agregue las cebollas, luego las zanahorias y pase por unos cinco minutos.
- Añadir la raíz de apio y el guiso por la misma cantidad.
- Verter el caldo y cocer a fuego lento durante 1 hora.
- Luego agregue la col y el estofado durante 15 minutos.
- Sal, pimienta, pique el ajo, agregue la mejorana.
- Espolvorea el plato terminado con verduras.
Con verduras
Estofado vegetariano
Los ingredientes:
- 300 gramos de coles de bruselas;
- dos cebollas
- dos zanahorias
- Sal, pimienta, perejil - al gusto;
- Aceite de cocina para freír.
Algoritmo de cocina:
- La col cortada por la mitad.
- Zanahorias en un rallador grueso.
- Cebollas - en cubitos.
- Cortar los greens.
- Pasar la cebolla en la sartén, agregar la zanahoria y freír durante unos minutos.
- Poner el repollo, llenarlo con agua (un poco), sal, pimienta y cocer a fuego lento, cubierto con una tapa, a fuego lento hasta que esté hecho.
- Añadir los verdes y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
Hecho!
Estilo campestre
Requerido:
- 300 gramos de coles de bruselas;
- dos cebollas
- tres zanahorias
- aceite de oliva para freír;
- dos tomates grandes;
- dos raíces de perejil;
- Sal, pimienta al gusto.
Algoritmo de acción:
- Cebollas, zanahorias, raíz de perejil, carne de tomate cortada en cubos.
- Hervir la col.
- Freír la cebolla, la zanahoria, la raíz de perejil en una cacerola en aceite de oliva.
- Agregue el repollo y cúbralo con agua caliente (0.5 tazas).
- Guiso durante cinco minutos, sal y pimienta.
- Agregue los tomates y guise por otros cinco minutos.
¡El estofado está listo!
Con salsa de soja
Este
Los ingredientes:
- 400 gramos de repollo;
- aceite de oliva para freír;
- pimienta negra molida - al gusto;
- Dos cucharadas de salsa de soja.
Como freír:
- La col fríe en una sartén caliente durante 2 minutos, revolviendo.
- Agregue la salsa de soya, el pimiento y fríalos a fuego medio bajo la tapa durante 5 minutos.
- Luego sin la tapa otros 3 minutos.
¡La col está lista!
Con cacahuetes y hierbas.
Los ingredientes:
- Coles De Bruselas;
- aceite de cocina para freír (cualquiera);
- aceite de oliva;
- dos cucharadas de salsa de soja;
- cacahuetes pelados;
- Hierbas picantes (cilantro).
Como cocinar:
- Col lavada cortada por la mitad.
- Freír los cacahuetes a fuego medio durante 1 - 2 minutos.
- En un recipiente hondo, mezcle la salsa de soya con aceite de oliva y ponga el repollo allí por 5 minutos, mezcle bien.
- Luego freír el repollo en una sartén caliente debajo de la tapa durante 5 a 6 minutos, revolviendo.
- Combine la col, las nueces, las hierbas y sirva a la mesa.
Empanizado
De una cabeza fresca
Requerido:
- Coles de Bruselas (frescas);
- ajo, sal, pimienta;
- pan rallado
- Mantequilla y aceite vegetal.
Como cocinar:
- Lavar la col, cortar por la mitad.
- Los dientes de ajo también se cortan por la mitad.
- Col y el ajo para echar en agua hirviendo con sal.
- Después de hervir, reduzca el fuego y cocine por 10 minutos.
- Luego drene el agua hirviendo y vierta agua fría sobre la col.
- Enrolle las rodajas de repollo en pan rallado y freír en una sartén con una mezcla de verduras y mantequilla.
- Servir con cualquier salsa.
Con parmesano
Los ingredientes:
- 700 gramos de repollo;
- 4 cucharadas de queso (parmesano rallado);
- 4 cucharadas de mantequilla;
- pan rallado
- sal, pimienta negra molida;
- El condimento del ajo es seco (otros condimentos son posibles).
Algoritmo de cocina:
- Lavar la col, hacer cortes en los tallos para que se cocine uniformemente.
- Derretir la mantequilla.
- Rejilla De Queso.
- Hierva la col en agua con sal (no más de diez minutos) y póngala en el recipiente para hornear.
- Cubra con la mitad de la mantequilla, revuelva.
- Prepare el queso, las galletas, los condimentos, la pimienta, la mantequilla restante y póngalos en el repollo.
- Coloque en el horno debajo de la parrilla (15 cm) durante cinco minutos.
Con huevo:
Placer cremoso
Los ingredientes:
- Coles De Bruselas;
- huevos
- crema de leche
- Mantequilla para freír.
Procedimiento de coccion:
- Repollo cocer en agua salada hasta que esté medio cocido
- Entonces freírlo.
- Poner en un plato para hornear.
- Mezclar por separado los huevos con la crema y verter sobre la col.
- Hornee hasta que esté cocido a alta temperatura.
A la tortilla
Los ingredientes:
- 400 gramos de coles de bruselas;
- tres huevos batidos;
- aceite vegetal (para freír);
- migas de pan
- Sal al gusto.
Como cocinar:
- Hervir el repollo en agua con sal.
- Drenar
- Rollo en pan rallado, sal.
- Freír en una sartén, cubrir con huevos y cocinar hasta que esté hecho.
Maneras rápidas y fáciles
Las ensaladas y las sopas son consideradas las más sencillas.
La sopa
Los ingredientes:
- 200 gramos de repollo;
- 300 gramos de papas;
- 100 gramos de cebolla;
- 100 gramos de zanahorias;
- mantequilla derretida;
- Verdes, crema agria, sal.
Como cocinar:
- Cortar las patatas en tiras, las cebollas y las zanahorias en pequeños cubos.
- Col - Rebanadas.
- Ponga las papas en una cacerola, vierta el agua hirviendo, ponga a hervir.
- Unte las zanahorias, las cebollas y agréguelas con el repollo al caldo, cuando las papas estén casi listas.
- Sal y cocina por otros cinco minutos.
- Servir caliente con crema agria y verduras.
No cocines en exceso las coles de bruselas. ¡Debe quedar un poco duro y crujiente!
Ensalada
Los ingredientes:
- media libra de col
- jugo de medio limón;
- una cucharada de azucar
- 50 ml de aceite vegetal;
- Sal, hojas verdes (eneldo).
Lave el repollo, hierva en agua salada durante 10 minutos, seque, ponga en un plato y vierta sobre la salsa.
La salsa: Mezclar la mantequilla, el azúcar, el jugo de limón, las hierbas picadas, la sal.
Sirviendo en la mesa
Coles de Bruselas - un vegetal único. Se puede servir como plato separado o como acompañamiento de carne, pescado. Para las patatas hervidas o fritas son más adecuadas la col frita. Se puede aplicar a setas, fideos. Servir caliente es mejor, después de rociar con verduras picadas.
La foto
Luego puede ver las opciones de fotos para servir antes de servir verduras fritas y ensaladas en la mesa.
Se parece a la col asada en una sartén:
Sirviendo ensalada con coles de bruselas:
Conclusión
Las coles de Bruselas son una fuente de vitaminas y minerales.Utilizado como producto dietético. Muestra imaginación, experimenta y quizás este vegetal sea uno de tus favoritos.
