Sabroso y servicial! Recetas de coliflor cocidas

Coliflor frita en masa: un aperitivo apetitoso, y lo más importante, sabroso y saludable, con una corteza crujiente en la parte superior. Todo el secreto es que las piezas de repollo simplemente se sumergen en la masa. La cocción requiere un mínimo de tiempo y coste y se caracteriza por su saciedad y ternura.

Muchos cocineros prefieren la coliflor, ya que tiene un sabor único y es difícil de estropear al cocinar. Uno de los platos que se pueden hacer para el desayuno, la cena o un bocadillo, es la coliflor en la masa. Es delicioso frío y caliente. Es conveniente para comer, por lo que es adecuado incluso para una mesa de buffet. Una variedad de recetas le permite elegir la versión de la prueba, la más relevante para los deseos de la anfitriona.

Propiedades útiles del plato.

• La fibra dietética en el repollo mejora los procesos digestivos y ayuda a limpiar los intestinos. Las inflorescencias contienen una sustancia como la glucarafina, que protege el estómago y reduce el riesgo de gastritis y úlcera péptica.
• Reduce el riesgo de defectos de nacimiento. La coliflor contiene enormes cantidades de ácido fólico y otras vitaminas del grupo B. Estos elementos son muy útiles e importantes para las mujeres en el período de tener un hijo.
• Es una prevención para el cáncer. Se ha demostrado que cuando se consume una verdura, se activan procesos bioquímicos que pueden prevenir el desarrollo del cáncer de colon, las glándulas mamarias y de la próstata, o ralentizar el crecimiento de un tumor.
• Tiene propiedades antiinflamatorias debido al contenido de ácidos grasos y vitamina K.
• Mejora la función cardíaca. La coliflor es una fuente baja en calorías de potasio, un elemento traza que es responsable del ritmo normal del corazón, de la presión saludable y del balance correcto de sal y agua del cuerpo. También en la verdura contiene coenzima Q10, que es muy útil para el buen trabajo del corazón. Existe evidencia de que la coliflor fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y elimina el colesterol del cuerpo.

También ayudará a mejorar la vista, apoyará las hormonas, prevendrá la aparición y el desarrollo de la diabetes, la papilomatosis, fortalecerá el sistema inmunológico, apoyará la salud de las articulaciones y los huesos. Con esto La coliflor se considera un producto bajo en calorías. (100 g contiene solo 30 kilocalorías) y es muy bien absorbido por el cuerpo. Puede ser utilizado tanto por niños como por adultos, así como por personas que tienen problemas con el trabajo del sistema digestivo.

Efectos indeseables del consumo de vegetales.

Puede haber algunos efectos indeseables del consumo de coliflor, especialmente si se consume en exceso.

• Hinchazón y flatulencia.: Los alimentos ricos en fibra pueden causar mayor hinchazón y flatulencia. Sin embargo, la mayoría de las personas pueden llevar el producto en porciones moderadas.
• Coagulación de la sangre: Un nivel alto de vitamina K puede causar problemas en una persona que toma anticoagulantes, ya que la vitamina K ayuda a espesar la sangre.
• Gota: Un vegetal está contraindicado en pacientes con gota, ya que las purinas contenidas en el producto aumentan la concentración de ácido úrico y pueden provocar una recaída.

Para la prevención de enfermedades y buena salud es importante la dieta general. Se recomienda diversificar los alimentos y no concentrarse en un solo producto.

Composición química aproximada y valor nutricional de la planta.

Puede encontrar más información sobre si la coliflor está cruda, aquí.

Diferencias en el uso de vegetales frescos y congelados.

Usted puede preparar un plato no solo de repollo fresco, sino también de repollo congelado. La coliflor ya se procesa previamente antes de congelarse y está lista para cocinar.

Se recomienda descongelar la coliflor con anticipación y luego preparar un plato con ella., siguiendo la descripción de las recetas que se sugieren a continuación.

Más detalles sobre la coliflor congelada se pueden encontrar en este material.

Variaciones de la cocina y platos de fotos.

A continuación, analizamos las diversas recetas para cocinar platos de coliflor, como se hace para esta masa. En la foto puede ver cómo se ven los platos, si las verduras se fríen y se guisan con la adición de varios ingredientes, los algoritmos de acción se dan paso a paso.

Cómo cocinar de acuerdo con un algoritmo clásico simple: acciones paso a paso

Considera cómo cocinar un delicioso plato de coliflor según la receta clásica.

Los ingredientes:

• coliflor - 1 kg .;
• sal

Para el bateador:

• harina de trigo - 700 gr.
• crema (o leche) - 350 ml .;
• 3 huevos de gallina;
• aceite vegetal - 300 ml.
• sal

La receta se da a razón de 2-3 porciones.

Propiedades nutricionales por porción de maquillaje.:

• 299 calorías;
• 18.2 g de grasa;
• 27.5 g de carbohidratos;
• 7,7 g de proteína;
• 41 mg de colesterol;
• 185 mg de sodio;
• Fibra dietética 4 g (los resultados individuales pueden variar).

Pretratamiento:

1. Lave las cabezas de coliflor durante 10 minutos en una solución acuosa salada (aproximadamente 1 cucharada de sal por 2 litros de agua).
2. Retire los insectos de la superficie y corte las áreas oscuras.
3. Las inflorescencias de repollo congelado deben descongelarse tibias.

Cocina básica:

1. Repollo cortado transversalmente desde la parte inferior de las varillas.
2. Hervir el repollo ligeramente en agua hirviendo con sal durante unos 2-3 minutos. Para drenar. Cortar en trozos.
3. Separar las claras de huevo de las yemas. Batir la espuma con un batidor o una batidora.
4. Moler las yemas con crema (leche).
5. Mezclar la harina con una masa de yema cremosa. Añadir las batidas blancas, la sal. Revuelva hasta que la masa tenga una consistencia uniforme.
6. Calentar la sartén y verter el aceite.
7. Sumergir los trozos de coliflor en la masa lista.
8. Freír las rodajas de repollo en el aceite precalentado hasta que se doren (2 a 4 minutos).
   Si le gusta un asado más profundo, aumente el tiempo de cocción de la coliflor en aceite vegetal caliente de 4 a 6 minutos para obtener un color dorado oscuro o marrón.
9. Colóquese una servilleta para que se absorba el exceso de aceite.
10. Si hay una masa extra, puedes freírla sumergiendo una cucharadita en aceite hirviendo.
11. Transfiera la coliflor a un plato, decorar con verduras.

Ofrecemos ver un video sobre cómo cocinar la coliflor en la masa según la receta clásica:

Más detalles sobre las complejidades de cocinar la coliflor en la masa en la sartén se pueden encontrar aquí.

¿Qué tan sabroso hacer un plato magro en agua mineral?

Los ingredientes:

• coliflor - 1 kg .;
• sal

Para el bateador:

• Agua mineral - 0.5 l.
• Huevos - 2 piezas;
• harina de trigo - 2 tazas (400 g);
• aceite de oliva - 2 cucharadas;
• aceite vegetal - 0.3 tazas;
• azúcar - 5 g.
• sal, pimienta de Jamaica.

Después del tratamiento previo, proceder a la preparación principal.:

1. Desmonte la coliflor en flósculos, hierva en agua con sal casi hasta que esté listo (3-4 minutos). Aprende más sobre hervir coliflor aquí.
2. Separar las claras de huevo de las yemas.
3. Moler las yemas con azúcar.
4. La ardilla bate por separado hasta obtener una espuma esponjosa.
5. Mezclar la masa de yema con agua mineral.
6. Haga la masa de la harina, combinándola con una masa de yema, aceite de oliva y batidos de leche. Mezclar suavemente hasta que quede suave.
7. Añadir sal, pimienta y especias al gusto.
8. Sumergir las flores de repollo en la masa.
9. Calentar el aceite vegetal en una sartén y poner en él trozos de repollo.
10. Freír la col en la mezcla durante 2-3 minutos hasta que esté dorada y colocarla en una servilleta.
11. Transfiera el repollo al plato y sirva con verduras.

Aprenda más sobre otras recetas magras de coliflor aquí.

Otras opciones brevemente

Con queso

Este plato tiene un sabor delicado y jugoso. Gracias al queso, el plato adquiere un sabor único y se vuelve más nutritivo.

Para hacer la masa de queso necesitas agregar unos 100 gr a la masa. queso duro rallado

Ofrecemos ver un video sobre cómo cocinar la coliflor en la masa de queso:

Asado Crujiente

Considere cómo freír una verdura en la masa para obtener una crujiente. Para hacer esto, los trozos de coliflor hervida se deben sumergir en una masa batida, envueltos abundantemente en migas de pan con especias y en aceite hirviendo para freírlos (aproximadamente 0.5 paquetes de migas de pan por 1 kg de col). Lea más sobre cocinar coliflor en pan rallado aquí.

Ofrecemos ver un video sobre cómo cocinar la coliflor crujiente en pan rallado:

Con mayonesa

La mayonesa de pimienta hace que la col sea más tierna. Esta es una de las recetas más fáciles para cocinar en casa, se prepara de manera simple y rápida. En combinación con otros ingredientes en la receta utiliza unos 150 gramos de mayonesa.

Y sobre otras recetas de coliflor, que se preparan rápida y correctamente, las puede encontrar aquí.

En la cerveza

Agregar cerveza en lugar de leche (crema, agua) le dará a la masa una pompa, un color agradable y singularidad. El olor a cerveza en el plato cocido está completamente ausente.

Ofrecemos ver un video sobre cómo cocinar la coliflor en la masa con cerveza:

En kéfir

El uso de kéfir en la masa hará que la masa sea más suave y más sabrosa.. En la receta, la harina y el kéfir se utilizan en proporciones iguales.

Ofrecemos ver un video sobre cómo cocinar la coliflor en la masa con la adición de kéfir:

Sin huevos

Una excelente receta sin huevos y leche para una mesa vegana.

Para preparar la masa en 1 taza de harina, amasar constantemente la masa, agregue 1 taza de agua, 2 pizcas de sal, 0,5 cucharadita de soda, en una cucharada de vinagre. Deje reposar la masa durante 5 a 8 minutos y luego comience a asar las verduras.

A pesar de que en la receta propuesta no hay huevos, El plato está hecho con corteza dorada, rojiza y crujiente..

Ofrecemos ver un video sobre cómo cocinar la coliflor en la masa sin huevo:

¿Qué se sirve en la mesa?

Sirva la coliflor, frita en la masa, acompañada de hierbas frescas, salsas favoritas, calientes o refrigeradas, con verduras frescas, un plato de acompañamiento o un plato separado.

La mayoría de las veces, las verduras se sirven en la mesa con salsas, y se pueden encontrar más detalles sobre su preparación aquí.

Cada receta va bien con las especias.. La coliflor extra fragante se cocina con ajo, perejil, paprika, orégano, tomillo, comino, cúrcuma, nuez moscada y otras especias orientales. La coliflor con limón y aceitunas es realmente inusual y sabroso. El mejor consejo que puedes dar es freír las rodajas de coliflor en pequeños lotes y comerlas de inmediato mientras estén crujientes y calientes.

Mira el video: VICTOR PARRA: MAMBO # 5 (Noviembre 2024).