Con la llegada de la primavera, los padres tienen prisa por alimentar a los niños con verduras frescas del campo, pero ¿son todas las hierbas igualmente útiles?
Escuchados sobre las propiedades vitamínicas del perejil, el eneldo, las cebollas verdes y otras plantas de la dacha, pensamos que no agregamos nada a la acedera, que es inofensiva.
¿Qué es la acedera y de cuántos años se puede agregar a la dieta del niño y cómo es útil para los niños? ¿Es posible comérselo a un niño de un año y cuándo puede este producto dañar la salud de los niños? Encontrarás las respuestas en este artículo.
¿Es posible darle esta hierba a tu bebé?
El estómago y los intestinos del niño (hasta tres años), debido a su formación insuficiente, difícil de percibir compuestos complejos, y la acedera contiene una gran cantidad de minerales y sales.
¿A partir de qué edad está permitido comer productos frescos y hervidos? ¿Se puede comer hasta 1 año y 2 años?
Según la mayoría de los pediatras rusos, Se pueden dar bebés acederos, pero no antes de los 3 años, además, en cantidades muy pequeñas, y solo cuando el niño no tenga contraindicaciones, las cuales están escritas a continuación.
Solo las hojas jóvenes, formadas antes de la floración y la aparición de brotes, deben usarse como alimento para bebés. Los niños pueden comer acedera no más de una o dos veces por semana. Apresúrate para entrar al pasto en la dieta no es necesario Puedes empezar agregando unas cuantas hojas en la sopa.
Al llegar a la edad de 8 años, la acedera se puede ofrecer a los niños que ya están frescos, por ejemplo, como una ensalada.
Composición química
La alazana, introducida adecuadamente en la dieta, no solo diversifica la comida con un sabor agrio agradable, sino que también ayuda a aumentar el sistema de defensa del cuerpo, mejorar el apetito y normalizar la digestión. El producto es útil para la anemia, y también tiene un efecto analgésico.. Gracias a la acedera, los niños pueden transferir cargas emocionales y situaciones estresantes más fácilmente, mejorar el sueño y el bienestar en general.
La acedera es rica en vitaminas (A, C, E, B1, B2, B5, B6, B9, C, K, PP, etc.), minerales (calcio, cobre, zinc, potasio, magnesio, sodio, flúor, manganeso, molibdeno, etc.) y oligoelementos. Además del ácido oxálico, existen otros: tánico, málico, cítrico. El valor calórico de 100 gramos de acedera fresca es de 22 kcal.
100 g de acedera contiene:
- Agua - 91,3 g.
- Proteínas - 2,3 g.
- Grasa - 0,4 g.
- Carbohidratos - 2,4 g.
- Ácidos orgánicos - 0.7 g.
- Ceniza - 1.4 g.
- Fibra dietética (fibra) - 0,8 g.
¿Existen contraindicaciones o limitaciones?
Existen contraindicaciones para el uso de la acedera, y hay muchas de ellas.:
- La introducción demasiado temprana del producto en la comida del bebé o el consumo excesivo conduce a una violación del metabolismo mineral.
Las sales de ácido oxálico precipitan en la orina, lo que puede conducir al desarrollo de urolitiasis u otras enfermedades.
- Para la salud y el crecimiento de los niños es muy importante la ingesta y absorción en el cuerpo de una cantidad suficiente de calcio, y el ácido oxálico puede ser un obstáculo serio en el camino, eliminando el calcio del cuerpo.
- Está estrictamente prohibido usar acedera con cálculos biliares y urolitiasis ya presente en un niño, gastritis, enfermedad de úlcera péptica, trastornos del metabolismo del agua y la sal.
- Comer demasiado verde conducirá inevitablemente a la osteoporosis.
Alazán - alérgeno conocido. Si el niño es alérgico, el uso de la hierba agria puede iniciarse solo después de consultar a un médico. Además, un niño puede sufrir de polinosis, una exacerbación estacional de las alergias asociadas con la floración de las plantas de pradera.
¿Cómo aplicar dependiendo de la edad?
Antes de la introducción de las hojas de acedera en los alimentos para bebés, todos los adultos deben considerar las siguientes reglas:
- Alazán almacenado solo en el refrigerador, no más de 2 días;
- lavar las hojas antes de cocinarlas;
- cocinar en esmalte o hierro fundido;
- añadir la acedera al final de la cocción;
- uso limitado (no más de 2 veces a la semana);
- para niños de 3 a 8 años para cocinar sopas, para los más viejos: primer y segundo platos, aperitivos, ensaladas;
- Combine el uso de la acedera con productos lácteos fermentados.
Recetas de cocina paso a paso
En la dieta de los niños, la acedera es ampliamente utilizada. Se agrega a las tortillas, ensaladas, bocadillos, sopas, caldos, carnes, cereales y platos de verduras, gelatina. De acedera, se obtiene el relleno original de cocción.; Puede ser congelado, secado y enlatado.
Sopa de crema
- Agua - 1 l.
- Patatas - 3 piezas
- Alazán - 200 g
- Cebollas - 1 pieza
- Crema agria - 100 g
- Aceite vegetal
- Sal
Cocinar:
- Pelar las papas y las cebollas, cortar en cubos, freír en aceite vegetal en una sartén. Pon una olla de agua sobre el fuego.
- Tan pronto como las cebollas en la sartén estén enrojecidas, baje el contenido de la sartén al agua, sal y cocine hasta que las papas estén listas.
- Enjuagar y picar las hojas de acedera. Agrégalos cuando las papas estén cocidas.
- Deje hervir, luego muela con una licuadora hasta que esté suave, agregue la crema agria. Al servir, espolvorear con crutones o queso rallado.
Puré de papas
- Alazán - 1 kg.
- Sal
- Aceite vegetal - 150 g.
Cocinar:
- Enjuague la acedera del polvo, muela con la picadora de carne o licuadora, agregue sal al gusto.
- Disponer en un recipiente, verter aceite, cerrar bien.
Sopa verde
- Agua - 2 litros.
- Carne magra - 600 g
- Alazán - 50 g
- Patatas - 6 piezas
- Cebolla - 1 pieza
- Huevo - 4 piezas
- Zanahorias - 1 pieza
- Perejil, eneldo - 50 g.
- Sal
Cocinar:
- Coloque el recipiente con agua y carne en la estufa, deje hervir, agregue sal y deje reposar durante 1,5 horas a fuego lento.
- Hierva los huevos duros, limpie y enjuague las verduras.
- Cortar las papas en cubos y agregar a la carne (después de que se haya cocinado durante 1,5 horas).
- Picar las verduras y las cebollas, los huevos de los dados, rallar las zanahorias, añadir al caldo. Revuelva y cocine por otros 15 minutos.
Ofrecemos ver un video sobre cómo cocinar borsch verde para un niño:
Conclusión
Teniendo en cuenta las recomendaciones sobre edad, cantidad y contraindicaciones, el uso de la acedera puede ser fácil y con beneficios para la salud para diversificar la nutrición de los niños. Sorrel ayudará a fortalecer el sistema inmunológico, mejorará la digestión, reducirá el estrés emocional.
