Los pepinos frescos y crujientes con un conjunto completo de vitaminas prevalecerán siempre sobre la opción enlatada. Desafortunadamente, con un almacenamiento inadecuado, los pepinos frescos comienzan a descomponerse muy rápidamente. La única salida es comer vegetales lo más pronto posible mientras estén frescos, o encontrar una nueva forma de almacenarlos. Afortunadamente, los métodos simples se han inventado durante mucho tiempo para mantener los pepinos frescos. Echa un vistazo a nuestras recomendaciones y aprende a mantener los pepinos frescos durante todo el invierno.
Reglas para la selección de pepinos para almacenamiento a largo plazo.
Tenga en cuenta los requisitos obligatorios para la selección de pepinos para su almacenamiento. En primer lugar, los pepinos deben estar frescos. Es necesario minimizar el tiempo de transporte de los pepinos desde el jardín hasta el lugar de almacenamiento. Los pepinos que han permanecido durante 3-4 días a temperatura ambiente ya no son adecuados para un almacenamiento prolongado. Al elegir los pepinos en los pisos comerciales, debe tener en cuenta la condición de todo el lote de verduras. Si, en general, el producto parece obsoleto, no debe elegir frutas individuales que sean diferentes de las verdes, ya que de todas formas se deteriorarán rápidamente. 
Usted sabe La palabra "pepino" en griego significa "inmaduro", "inmaduro. Y la verdad es que cuanto más lejos esté un pepino desde el momento de su plena madurez, mejor será. Las pieles verdes jóvenes tiernos, semillas pequeñas y suaves, sabor refrescante.Los pepinos también deben estar libres de defectos y daños. De lo contrario, los frutos no durarán mucho.
Otro requisito importante es que solo las variedades de suelo son adecuadas. El cuerpo denso y la cáscara burbujeante de pepino molido están bien conservados. Por el contrario, la pulpa jugosa y la piel delgada de las variedades de invernadero son completamente inadecuadas para el almacenamiento a largo plazo de pepinos frescos.
Basados en la experiencia de los expertos, las variedades de pepinos mejor conservadas son Jarkov y Nezhinsky. Las frutas de variedades largas también cumplen con nuestros requisitos:
- Desfile
- Competidor
- Sadko;
- Arbusto
- 40 no invasivos;
- Nezhinsky 12;
- Nezhin local.
Almacenamiento de pepinos en la nevera.
Si mantiene los pepinos en el refrigerador sin mucha preparación, permanecerán frescos solo por 3 días. Sin embargo, hay algunos secretos simples que ayudarán a asegurar un almacenamiento mucho más prolongado de los pepinos en el frío. Por lo tanto, vamos a ver cómo almacenar correctamente los pepinos en el refrigerador.
Congelación de pepino
La aparición de vegetales enteros congelados deja mucho que desear. La forma y la consistencia se pierden por completo. Las hojas verdes se vuelven arrugadas y suaves, y su sabor se deteriora. Por lo tanto, los pepinos antes de congelar deben ser finamente picados. Así las verduras conservan plenamente su frescura y sabor. Además, los pepinos congelados de esta manera no necesitan descongelarse antes del consumo. Por lo tanto, la congelación es una opción aceptable para mantener los pepinos frescos por más tiempo. Sin embargo Trate de seguir la técnica de congelación correcta. Es necesario cortar las verduras en cubos medianos o pequeños. A continuación, el corte debe colocarse firmemente en paquetes especiales con un cierre. Enviar las bolsas almacenadas en el congelador. Este producto es conveniente para usar en la preparación de ensaladas u okroshka.
Almacenar pepinos en la nevera sin congelar.
A continuación, considere las opciones para la mejor manera de almacenar los pepinos en el refrigerador.
- En el agua En una bandeja o tazón con agua de manantial fría, deje caer los pepinos (verticalmente, las colas hacia abajo). El agua debe cubrir las frutas solo de 1 a 2 cm. Se debe mantener un tazón de verduras en la nevera (en el compartimento para verduras) Es conveniente cambiar el agua una vez al día. Absorbiendo el agua, los pepinos compensarán la pérdida natural de humedad. Las frutas permanecen frescas hasta 4 semanas.
En celofán. Envuelva cada fruta en una bolsa de plástico o película separada. Luego coloque los pepinos en el refrigerador. Este método de almacenamiento minimiza la cantidad de humedad que ayudará a ralentizar el proceso de descomposición. Los pepinos permanecen frescos por hasta 10 días.
En celofán. Envuelva cada fruta en una bolsa de plástico o película separada. Luego coloque los pepinos en el refrigerador. Este método de almacenamiento minimiza la cantidad de humedad que ayudará a ralentizar el proceso de descomposición. Los pepinos permanecen frescos por hasta 10 días.- Envolviendo una toalla de papel - Otra opción mágica de almacenar pepinos frescos. Zelentsy permanecerá completamente fresco durante dos semanas. Coloque el pepino en el centro de la toalla de papel (servilleta) y envuélvalo, y luego envuélvalo en celofán. Haga este procedimiento con cada fruta. Ahora no te olvides de poner las "bolsas" con pepinos envueltos en el refrigerador. Los pepinos crudos, rodeados por una toalla de papel, permanecen secos durante mucho tiempo. Este efecto se logra debido a la absorción de agua de la superficie de la fruta por una toalla. El nivel de humedad disminuye, lo que ayuda a mantener fresco el pepino.
- En clara de huevo. El principio de funcionamiento de este método es similar a la versión anterior. Gracias a la clara de huevo, se forma una película en la superficie de los pepinos, que evita la formación de humedad. Las frutas deben ser cuidadosas, tratando de no dañar la piel, lavar y secar. Mientras tanto, tomamos un huevo crudo, separamos el blanco de la yema. A continuación, hay que cubrir los pepinos con proteína. Guarde los pepinos preparados en el refrigerador.
Es importante No almacene los pepinos en el refrigerador juntos o cerca de verduras y frutas que producen etileno (manzanas, plátanos). Estos productos incluyen: tomates, manzanas, plátanos, peras, melocotones, albaricoques melon
Reglas para almacenar pepinos en la bodega.
Para aprender cómo almacenar adecuadamente pepinos frescos en un barril, echa un vistazo a nuestros consejos. Los pepinos se pueden almacenar en una bodega en cajas de madera ordinarias. Para hacer esto, coloque una envoltura de plástico grueso en el fondo de la caja y coloque sobre él frutas seleccionadas de pepino. Top para preservar la humedad, también, cubrir con celofán. Como contenedor, cualquier envase de esmalte o cerámica con tapa también es útil. En la parte inferior coloca una envoltura de plástico. Cada pepino se envuelve en una toalla de papel y se pone en la bolsa. Luego coloque cuidadosamente los pepinos envueltos en un recipiente. Así que los pepinos retienen mejor la humedad y la frescura. En una bodega seca y fresca logra guardar pepinos durante un mes.
Otras formas de almacenar los pepinos para el invierno.
Considere los métodos de almacenamiento de pepinos, que fueron utilizados por nuestras abuelas y bisabuelas. Los métodos no convencionales ayudan a mantener los pepinos frescos durante bastante tiempo. Si tiene el deseo y la oportunidad, le sugerimos que se familiarice con recetas inusuales sobre cómo conservar los pepinos frescos hasta el año nuevo.
Receta de la revista "Trabajador"
Utilizamos solamente pepinos pequeños o medianos. Las verduras deben ser enteras, secas, sin lavar y directamente del jardín. Antes de la cosecha, es deseable quitar el polvo de la fruta y regar los arbustos. Dar los frutos en los arbustos para que se sequen. Luego recolectamos los frutos, tratando menos de tocarlos con tus manos. ¡Los pepinos no se limpian!
En un frasco estéril de tres litros, colocamos una vela regular hecha de cera, y los pepinos se colocan cuidadosamente y con cuidado. Llenando la jarra, enciende nuestra vela. El fuego desplaza el oxígeno y el tanque se llena con dióxido de carbono. Enrolle el frasco con una tapa de metal. La vela se apaga cuando termina el suministro de oxígeno en el banco. Los bancos con pepinos deben colocarse en un lugar fresco. Como la revista Worker nos explica, los pepinos frescos en una lata sellada de una vela están en un ambiente libre de oxígeno. Esto hace posible extender su frescura durante 1-2 meses. En un ambiente libre de oxígeno, los pepinos se almacenan mucho mejor.
Es importante Debe recordarse que este método de almacenamiento no es de ninguna manera un giro (preservación) de los pepinos para el invierno. Esta es solo una técnica que le permite extender ligeramente la vida útil de los pepinos frescos.
Cómo mantener los pepinos en un barril
La siguiente opción le dirá cómo mantener los pepinos frescos para que no se echen a perder durante mucho tiempo. Primero necesitas comprar un barril de madera de madera maciza. Excelentes barricas de roble resistentes a la putrefacción. Escoge firmemente las frutas de pepino en un barril y séllalas con una tapa de madera. Barril cosechado de pepinos para entregar al río y bajar al fondo. Tenga cuidado de que el barril no se lleve. De esta manera, es posible preservar la frescura de las frutas de pepino hasta mediados del invierno.
Almacenamiento en una cámara acética.
El siguiente método poco convencional le indicará cómo ayudar a las verduras a retener su humedad durante mucho tiempo y cómo conservar los pepinos frescos para el invierno. Para almacenar pepinos en la cámara de vinagre, necesita un recipiente de esmalte y un soporte de plástico con agujeros. El envase debe ser resistente al ácido acético. Deje reposar de tal manera que los pepinos no toquen el vinagre. En la parte inferior de los platos vierta un 9% de ácido acético comestible (3-4 mm de grosor). Los pepinos se colocan en un soporte en varias capas, se cubren herméticamente con una tapa y se transfieren a un lugar fresco. Los pepinos se mantienen frescos hasta por 1 mes.
Almacenar pepinos en una olla de barro.
Olla de barro es un recipiente excelente donde puede almacenar pepinos frescos. En tal recipiente los pepinos conservan efectivamente su frescura. Entonces, vertemos una capa de arena seca de río en un recipiente de arcilla, y encima de él colocamos los frutos de los pepinos seleccionados en capas. Luego nos dormimos con otra capa de arena. Así, repitiendo las capas, llenamos toda la olla. A continuación, el contenedor debe ser tapado y enterrado en el suelo. En invierno, podrá sorprender a su hogar e invitados con pepinos frescos y sabrosos, que logró mantener de una forma tan original.
Cómo almacenar pepinos en repollo
Para aquellos que se preocupan por cómo mantener los pepinos frescos por más tiempo, ofrecemos la siguiente opción efectiva. Los pepinos deben ser plantados entre las filas de las variedades de repollo posteriores. El ovario de pepinos pequeños, junto con los tallos tiernos y flexibles sobre los cuales crecen, se colocan cuidadosamente entre las hojas (más cerca del tallo). Así, los pepinos y la col crecen juntos, y los frutos del pepino están dentro de la col. La cabeza de repollo está bien conservada en un lugar fresco, envuelta en una servilleta de papel. Y junto con el repollo y los pepinos se almacenan.
Usted sabe El pepino es 95% de agua. Por lo tanto, se recomienda para la deshidratación, así como para aumentar la vitalidad humana. Además, el alto contenido de agua, vitaminas, minerales y antioxidantes hace que el pepino sea un cosmético indispensable.¡Todos los métodos anteriores de cómo almacenar pepinos frescos son tan efectivos que todos deberían intentar aplicarlos! Pepinos frescos y sabrosos le brindarán buen humor en invierno.
