Muchos de nosotros amamos la mermelada de fresa y recordamos su sabor desde la infancia. Tal delicadeza puede alegrar el día más nublado, por lo que debe aprender a cocinarlo en casa. Y para que su trabajo, tiempo y dinero no se desperdicien, lo invitamos a explorar algunas recetas exclusivas. haciendo mermelada de fresa.
Sobre los beneficios de las fresas.
Además del sabor alto, la fresa tiene una enorme lista de propiedades útiles. Contiene vitaminas, macro y microelementos necesarios para el organismo.
Usted sabe Los antiguos romanos y griegos recibieron mermelada al digerir frutas y bayas en miel. Por cierto, esta delicadeza tiene un gran beneficio para la salud y un alto sabor.
Los beneficios de las fresas:
- Debido a la gran cantidad de potasio y magnesio, las bayas influyen favorablemente en el trabajo del músculo cardíaco, estabilizan el nivel de presión arterial, previenen el desarrollo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, protegen del estrés y la depresión. Calcio y fósforo fortalecen los tejidos óseos y dentales.
- El efecto beneficioso sobre el sistema hematopoyético se debe al magnesio, cobalto, cobre y hierro. Estos minerales están presentes en las fresas en cantidades óptimas. Protegen a las personas del desarrollo de anemia y cáncer del sistema hematopoyético.
- Una gran cantidad de vitamina C ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, y la vitamina E es un antioxidante natural que elimina los radicales libres y las sales de metales pesados del cuerpo.
- Las fresas también contienen una gran cantidad de ácido fólico, que fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.
- La vitamina A mejora la agudeza visual, rejuvenece y da plasticidad a la piel.
- El ácido salicílico en las fresas tiene una poderosa propiedad antibacteriana. Durante los resfriados, ayuda a reducir la temperatura corporal y a reducir la inflamación en las células del cuerpo.
Le aconsejamos leer lo que son útiles bayas como: mora, espino, grosella, moras, cerezas y frambuesas.
Receta 1
La primera receta te permitirá hacer mermelada deliciosa y fragante en solo 20 minutos. El producto terminado tendrá una alta densidad, excelente sabor y larga vida útil.
Ingredientes Requeridos
Para hacer una deliciosa golosina de fresa, necesitamos los siguientes ingredientes:
- azúcar - 0,7 kg;
- fresas - 1 kg;
- media cucharadita de mantequilla;
- agar-agar - 2 cucharaditas;
- Agua - 50 ml.
Cómo hacer mermelada
Para hacer que la mermelada sea realmente sabrosa y espesa, debe seguir estas acciones paso a paso:
- Para comenzar, retire el tallo de las bayas y luego córtelo en varios pedazos pequeños.
- Poner las bayas rebanadas en una cacerola y cubrirlas con azúcar. Deje todo a temperatura ambiente durante 2-3 horas (durante este tiempo, las fresas colocarán el jugo, que disolverá todo el azúcar).
- Ahora vierta 50 ml de agua en un recipiente separado y agregue agar-agar allí. Dejar la mezcla durante 15-20 minutos.
- Poner la mezcla de fresas en un fuego pequeño y dejar hervir. Cuando las bayas hiervan, agregue mantequilla a la cacerola con ellas (este es el secreto de esta receta, el aceite minimiza la formación de espuma durante la ebullición).
- Agregue el agar-agar diluido en agua a las bayas y hierva todo a fuego lento durante 20 minutos. En este momento, puede comenzar el proceso de esterilización de las latas (poner los frascos en un recipiente grande de metal con agua y hervirlos durante 7-10 minutos).
- Vertemos el producto terminado en latas y los tapamos con corcho. Luego póngalo en un lugar oscuro y envuelva una manta tibia (al menos un día).
Es importante En una bandeja de aluminio, las fresas son capaces de oxidarse, y en un recipiente de acero inoxidable, adquieren un sabor desagradable. Por lo tanto, es mejor cocinar el puré de papas en una olla de esmalte.
En el proceso de congelación, los frascos con mermelada a veces deben voltearse para que los trozos de bayas se distribuyan uniformemente en todo el volumen.
Receta 2
La segunda receta para la mermelada de fresa le permite obtener un producto no menos fragante y espeso. Solo en este caso cortaremos las fresas hasta obtener una consistencia líquida monótona.
Ingredientes Requeridos
Para hacer delicias de fresa necesitamos:
- fresas - 2 kg;
- agar-agar - 10 g;
- Azúcar granulada - 1,5 kg.
Usted sabe ¡La mermelada de fresa es capaz de rejuvenecer el cuerpo! Todo gracias a los antioxidantes naturales en su composición. Pero para tal efecto, no se debe cocinar por horas (lo mejor de todo, no más de 15 minutos).
Cómo hacer mermelada
Proceso de cocción paso a paso:
- Rellena las fresas con azúcar y déjalas durante unas horas para que las bayas hagan el jugo.
- A continuación, utilizando un mezclador, batirlos. Deberíamos tener un puré grueso.
- Tomar un colador y pasar por él la masa resultante. Esto se hace para que el jarabe se separe de los huesos y las piezas grandes.
- Repetimos una vez más el tercer artículo para el puré restante con huesos grandes.
- Deje hervir el puré y hierva a fuego medio durante 5 minutos. Dichos procedimientos deben repetirse 3 veces, entre cada tratamiento térmico debe pausarse durante 30-40 minutos, para que la mezcla se enfríe.
- En el proceso de la tercera ebullición agregar puré agar-agar. Mientras tanto, la esterilización de los bancos.
Descubre cómo esterilizar los frascos en casa.
- La mermelada cocida se vierte en latas, se tapa con corcho y se conserva, previamente envuelta con una manta tibia.
Receta 3
Esta receta de mermelada es especialmente fragante y exclusiva, ya que en el proceso de cocción se le agrega cereza, la baya favorita de muchos niños.
Ingredientes Requeridos
Para obtener una deliciosa mermelada de fresa con la adición de cerezas dulces, necesita abastecerse de tales ingredientes:
- bayas de fresa - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- cereza picada - 300 g (puedes poner más, solo confía en tu gusto);
- agua - 250 ml;
- ácido cítrico - 1/2 cucharadita.
Le aconsejamos que lea sobre los métodos de preparación para el invierno: grosellas, yoshty, manzanas, peras, ciruelas, cerezas, cerezas, albaricoques, arándanos, chokeberries, moras, espino amarillo.
Cómo hacer mermelada
Instrucciones paso a paso para hacer deliciosas mermeladas con cerezas y fresas:
- Para empezar, vierta las fresas en una cacerola con un fondo espeso y vierta un vaso de agua allí.
- Ponga la cacerola en un fuego pequeño, deje hervir y cocine por no más de 5 minutos. Este pequeño truco te permite aumentar el rendimiento del jugo de fresa. El hecho es que las fresas, sin vaporización preliminar, no abandonan bien la humedad y son difíciles de matar.
- Después de cocinar al vapor, agregue azúcar a la cacerola e interrumpa las bayas con una batidora.
- Nuevamente, ponga la sartén sobre el fuego, hierva y cocine durante 12-15 minutos. En este caso, el fuego debe ser débil, de lo contrario, la espuma podría elevarse demasiado.
- Después de 12-15 minutos de hervir, agregue las cerezas al puré y cocine por otros 5 minutos. No debe cocinar durante más de 5 minutos, ya que la cereza dulce se prepara muy rápidamente y la temperatura inicial alta del jarabe es suficiente.
- Al final de la cocción, agregue ácido cítrico, que conservará el color natural de la mermelada.
- Esteriliza los frascos y rellénalos con una golosina cocida. Nos tapamos, volteamos y envolvemos una manta caliente. Después de 24 horas, los frascos se pueden mover a un refrigerador o bodega.
¿Qué más se puede añadir al gusto y al sabor?
Los aficionados a los experimentos de sabor pueden intentar agregar diferentes bayas, frutas y especias a la delicadeza de la fresa. Los suplementos se hacen mejor durante el proceso de cocción.
La mermelada de fresa va bien con los cítricos (limón, naranja).
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Puede agregar solamente la ralladura de limón (sin pulpa y jugo), para no estropear el sabor de las fresas, y un sabor sutil se convertirá en el punto culminante de la mermelada. En 1 kg de fresas no se pueden poner más de 2 cucharaditas. cáscara de limón (añadir el puré de patatas después de hervir).
Como especias puedes probar el jengibre, la vainilla, la canela, el cardamomo. No agregue más de media cucharadita por 1 kg de bayas, de lo contrario puede perder el verdadero sabor de la delicadeza. Albaricoques, frambuesas, melocotones, moras, moras, todo esto puede ser una excelente adición a la mermelada de fresa.
Cómo almacenar mermelada de fresa
Es mejor almacenar la delicadeza de fresa en un lugar oscuro y fresco. A bajas temperaturas, la vida útil puede prolongarse 3 veces. Por ejemplo, a temperatura ambiente, la mermelada de fresa se puede almacenar durante aproximadamente 4 meses. 
Pero si se coloca en un refrigerador o bodega, donde se mantiene una temperatura constante dentro de 3-5 ° C, la vida útil se extiende a un año.
Es importante Es mejor cerrar los frascos con tapas de vacío especiales, lo que prolongará significativamente la vida útil del atasco.
La calidad del cierre de la lata también afecta la vida útil. Una delicadeza muy obstruida puede echarse a perder una semana después de la preparación. Por lo tanto, esterilizar cuidadosamente y sellar los frascos.
Que tienen
La mermelada a base de fresas combina bien con el requesón y los productos lácteos. A los niños les encanta extenderlo sobre el pan y usarlo en forma de sándwiches con té o cacao. Puedes hornear panqueques o panqueques y esparcirlos con delicadeza de fresa. 
La mermelada también se puede agregar como uno de los ingredientes de varios postres, por ejemplo, decorar tortas navideñas con ellos.
También será útil para que aprendas a cocinar: dulces de frutas de fresa, mermelada de fresa y también a conocer las recetas de la cosecha de fresas para el invierno.
Ahora ya sabes cómo hacer mermelada de fresa deliciosa y fragante. Cocine, experimente y deleite a su familia con un postre saludable y sabroso. ¡Buen provecho!
