Las zanahorias son una de las hortalizas de raíz más sanas y sabrosas que son simplemente necesarias en la dieta de las personas. Por lo tanto, muchos jardineros que cultivan zanahorias en su lote enfrentan el problema del almacenamiento.
En este artículo, hablaremos sobre cómo almacenar zanahorias durante todo el invierno, para que siga siendo tan sabroso, crujiente y útil, y le advertiremos sobre los principales errores. Y también le diremos qué variedades son más adecuadas para el almacenamiento a largo plazo tanto en la bodega como sin ella.
Características de la estructura de la raíz.
La zanahoria es una planta bicromática bienal. Todos los nutrientes en sus grandes cantidades se acumulan en la raíz. La mayor parte de la raíz está formada por la raíz principal. La raíz en sí tiene una forma oblonga, firme al tacto, y cuando se rompe, se escucha un crujido característico.
Si las zanahorias no se almacenan en forma fresca, los cambios pueden ocurrir en su estructura, pueden volverse blandos, flácidos y perder su forma y sabor. Por lo tanto, Para el almacenamiento a largo plazo de las zanahorias, es necesario cultivar variedades tardías que cumplan con los siguientes requisitos:
- Ya están adaptados para su almacenamiento.
- Tienen un rendimiento relativamente alto.
- Tener la forma correcta.
¿Qué tipo de zanahoria es mejor para el almacenamiento de invierno?
Los criadores lograron traer muchas variedades de esta raíz popular, resistentes a las heladas, con altos rendimientos y calidad de mantenimiento. Los criadores extranjeros, con la retirada de nuevas variedades, se centran en una apariencia presentable, y los expertos nacionales confían en la resistencia a las heladas y la capacidad de almacenar todo el invierno.
Variedades que se pueden almacenar en invierno:
Cascada F1. Esta variedad tiene buenas propiedades resistentes a las enfermedades, así como la capacidad de almacenamiento a largo plazo. La fruta tiene una forma corta, apuntada hacia el fondo, color naranja.- Reina del otoño. Esta variedad pertenece a variedades de maduración tardía. La fruta tiene la forma correcta, igual y hermosa, el tamaño grande y el sabor muy jugoso y dulce.
- Nantes. Esta variedad es considerada la mejor en su sabor. La fruta en sí es suave, tiene un color naranja brillante.
- Dulce invierno. Variedad universal de alto rendimiento. La longitud de la fruta puede superar los 20 cm, el sabor es saturado.
- El emperador. Esta basura tiene una alta capacidad para el almacenamiento y transporte a largo plazo, y también tiene una buena resistencia a las enfermedades. Y también da una buena cosecha y fruta, de gran tamaño y bella forma.
- Flakke. Variedad, criada por criadores extranjeros, que está bien cultivada en las regiones rusas. Las frutas resultan de forma muy sabrosa, grande y hermosa. Esta zanahoria puede almacenarse durante mucho tiempo y, sin embargo, no se agrieta.
- Chantenay 2461. Esta variedad tiene incluso frutas, forma hermosa, que no son muy diferentes entre sí en tamaño. Su sabor es muy dulce. Resistente al agrietamiento. Adecuado para el cultivo en regiones con suelo pesado.
Cascada F1. Esta variedad tiene buenas propiedades resistentes a las enfermedades, así como la capacidad de almacenamiento a largo plazo. La fruta tiene una forma corta, apuntada hacia el fondo, color naranja.Maneras de salvar la cosecha hasta la primavera en la bodega.
Es importante Antes de colocar las zanahorias en el sótano para su almacenamiento, debe clasificar la fruta dañada o con cualquier otro defecto.
Las zanahorias dañadas se deben utilizar pronto.. Todas las demás frutas, que son impecables, se pueden almacenar durante todo el invierno.
Guárdalo en el sótano de varias maneras:
- En la arena. Las zanahorias se colocan en una caja, alternando con capas de arena húmeda.
- En aserrín de coníferas.. El aserrín puede evitar el desarrollo de diversas enfermedades y la germinación de las zanahorias, apiladas en las mismas capas, alternando con las zanahorias.
- En el musgo. Las zanahorias secadas al sol se ponen en cajas en capas, alternando con musgo seco.
- En cebolla o cáscara de ajo.. Las cáscaras de cebolla y ajo contienen aceites esenciales que evitan el deterioro de los cultivos de raíces.
- En el helecho. Las zanahorias se colocan en cajas, alternando con helecho seco.
- En bolsas de plastico. Limpie las zanahorias secas dispuestas en paquetes y átelas para que haya acceso al oxígeno.
¿Y si no hay bodega?
También hay muchas otras formas de almacenar zanahorias, que son perfectas para aquellos que no tienen bodegas.
Para el almacenamiento, puede utilizar el balcón, sótano, refrigerador, despensa o piso.. Las mejores condiciones para el almacenamiento son aproximadamente 90% de la humedad del aire y 1-2 grados por encima de cero.
Es mejor almacenar este vegetal de raíz en un lugar oscuro y fresco, alejado de los sistemas de calefacción. Algunos residentes de verano dejan las zanahorias en las camas o hacen un agujero de tierra.
¿Cómo almacenar las verduras en casa sin un agujero?
Si no puede usar la bodega o foso, puede extender la vida útil de las zanahorias de otras maneras:
En el apartamento
Para mantener la zanahoria en el apartamento, es necesario realizar el procedimiento "arcilla".. Para esto necesitas:
- Enjuague las zanahorias del suelo.
- Diluir la arcilla con agua hasta que se forme una consistencia cremosa.
- Limpiar la salsa de zanahoria en arcilla.
- Espere hasta que la arcilla se seque, formando una costra protectora, y limpie en un lugar fresco.
Atencion Clay proporcionará no solo almacenamiento a largo plazo, sino que también protegerá las zanahorias de las enfermedades.
En el balcon
Antes del inicio de las heladas, puede almacenar las verduras en el balcón, en bolsas o en cajas de madera cubiertas. También es necesario cubrir la zanahoria para que no entre la luz del día y el polvo, si el balcón no está acristalado. Si hay una logia esmaltada, entonces puede almacenar zanahorias en el suelo. Será necesario:
- poner un saqueo;
- apilar una zanahoria en ella;
- cubra la parte superior con otra pieza de arpillera para proteger la zanahoria de la luz del día.
En los bancos
Si el tamaño de la fruta no es demasiado grande, entonces puede almacenarlos en bancos.. Para esto necesitas:
- Enjuague bien los frascos con detergente o hierva.
- Después de eso, déjalos secar, rellénalos con zanahorias para que haya una pequeña distancia entre las frutas.
- Pulverizar con aserrín, o agregar una pequeña fruta de rábano picante.
En la nevera
Para el almacenamiento de verduras en la nevera dispone de un compartimento especial.. Para conservar la zanahoria en ella el mayor tiempo posible, es necesario lavarla y secarla bien. Después de eso, descomponer en bolsas de plástico y retirar.
Desafortunadamente, en el refrigerador, las zanahorias pierden humedad rápidamente y eventualmente se arrugan. Por lo general, estos vegetales se tiran de inmediato, sin embargo, hay una manera de refrescarlos. Para hacer esto, será necesario cortar el extremo inferior de la zanahoria y ponerlo en un vaso, un tercio lleno de agua, y para el mejor efecto, deberá agregar un par de cubitos de hielo. Después de un par de horas, la zanahoria cambiará, se volverá fresca y jugosa nuevamente.
Maneras de dar
Si no hay bodega en la casa de campo, entonces puede guardar las zanahorias en un hoyo especial, en camas o en un subcampo.
En el subcampo / sótano
Si la casa está equipada con un contrapiso, entonces las verduras se pueden almacenar en ella utilizando los mismos métodos que se utilizan cuando se almacenan en un sótano. Lo principal es mantener la temperatura y humedad óptimas en el subsuelo durante el almacenamiento..
En el hoyo
Para mantener la zanahoria el mayor tiempo posible en el hoyo, es necesario prepararlo. Para esto necesitas:
- Dos semanas antes de la cosecha dejar de regar.
- Cavar cuidadosamente las zanahorias para que no se dañen, limpiar el exceso de tierra y secar.
- Cortar las partes superiores a la parte superior.
A continuación, debe preparar un hoyo para almacenar zanahorias:
- Cavar un hoyo, cuya profundidad dependerá del área de residencia.Ayuda Donde los inviernos son lo suficientemente severos, la profundidad del pozo debe ser de al menos un metro, y donde el suelo no se congele, alrededor de 30-40 cm.
- Para llenar el fondo del foso con arena, cuya capa no debe ser superior a 3 cm, coloque alternativamente capas de zanahorias con arena, hasta que queden aproximadamente 25 cm hasta la superficie.
- Después de eso, será necesario cubrir la última capa con arena y verter la tierra en la parte superior, para que se eleve sobre la superficie.
- La etapa final será el calentamiento del pozo con hojas secas, turba o aserrín.
En el jardin
Las zanahorias se pueden almacenar en el jardín si el suelo no tiene enfermedades, no hay gusanos de alambre, osos y otras plagas.
Organización de almacenamiento en el jardín incluye los siguientes pasos.:
Deje de regar la cama un mes antes del inicio de la preparación de almacenamiento.- Elija un período en el que no habrá lluvia durante al menos una semana y la tierra se secará.
- Cortar la cama de todas las malas hierbas.
- Cubra tanto la cama como el territorio dentro de un metro con una capa de arena, cuyo grosor no debe exceder los 3 cm. 5. Cubra con una envoltura plástica, cubra la cama con hojas secas, aserrín, turba y cúbrala con otra capa de película.
Deje de regar la cama un mes antes del inicio de la preparación de almacenamiento.Reglas importantes
- No descuide la clasificación: las raíces completas, maduras y sanas se almacenan durante más tiempo.
- Para usar para el almacenamiento a largo plazo, necesita variedades especiales de zanahorias.
- Es importante observar la temperatura y el nivel de humedad requerido en la habitación.
- La zanahoria más larga se almacena en el subsuelo o en la sala de despensa. Si hay un balcón acristalado o una logia, entonces esta verdura se puede almacenar allí hasta que el termómetro alcance 0.
- Si se decide dejar las zanahorias almacenadas en el jardín o en el hoyo, es necesario tratar previamente el terreno y la tierra de los roedores.
Advertencias
- Si la zanahoria ha sido mal clasificada, la fruta dañada comenzará el proceso de podredumbre, como resultado de lo cual se arruinará toda la cosecha.
- Si la temperatura de la habitación en la que se almacenan las zanahorias supera los 5 grados, comenzará a germinar.
- Si la temperatura de almacenamiento cae por debajo de 0, la raíz puede congelarse y volverse flácida.
- Para mantener la zanahoria el mayor tiempo posible en el refrigerador, es necesario enjuagarla bien con agua, secarla y envolver cada fruta con una película de comida.
Por lo tanto, si una persona que cultiva zanahorias no tiene un sótano para almacenar verduras, no debe desesperarse: hay muchas otras formas. Le permiten almacenar verduras no solo en la casa de verano, sino también en el apartamento. Sin embargo, para que pueda conservar sus cualidades el mayor tiempo posible, es necesario cumplir con las reglas.
