Hoy en día, los tomates son amados y reconocidos por todas las cocinas del mundo. En qué platillos solo no se usa, tan pronto como no se cosecha. Esto adobos, y encurtidos, tomates, kvas y vyalyat. Pero no todos probaron la mermelada de estas maravillosas frutas.
Mermelada De Tomate Cherry
Ingredientes:
- Tomates cherry - 1 kg
- azúcar - 450 g
- limón - 1 pieza
- gelatina - 15 g
- Badian - 1 estrella
Divida el limón por la mitad, corte la mitad en mitades de anillo con un grosor de 5 mm, con el segundo retire la ralladura (rallada) y exprima el jugo.
En los utensilios de cocina, coloque los tomates con especias y limón, encima con azúcar. Hervir la mezcla a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante una hora. Dejar la mermelada por un día, tapada con una tapa.
Cuando los tomates dejen el jugo, agregue jugo de limón y hierva. Después de que hierva la mermelada, reduzca el fuego y hierva durante una hora, agregue la gelatina. Remoje la gelatina en agua fría durante una hora, luego disuélvala a fuego lento.
Si te gusta la mermelada picante, puedes prescindir de la gelatina. La mermelada de tomate está lista. Extiéndelo sobre frascos esterilizados y enróllalo.
Usted sabe En el siglo VIII, las tribus aztecas descubrieron los tomates. Comenzaron a cultivar la planta, llamándola "gran baya". En los países europeos, la cultura cayó a mediados del siglo XVI.
Cómo hacer mermelada de tomate rojo.
Ingredientes:
- Tomates - 1 kg
- Pectina - 40 g
- Azúcar - 1 kg
- Jugo de limón - 50 ml
- Albahaca (fresca picada o seca) - 4 cucharadas. l
Ponga los platos en el fuego, hierva el contenido y cocine a fuego lento durante diez minutos. Triture la masa en puré y agregue la albahaca y el jugo de limón finamente picados.
Mezcle la pectina con azúcar (250 g) en otro plato, revolviendo la mezcla en la olla, agregue la mezcla de pectina. Después de que el puré de pectina hierva, agregue el resto del azúcar. Hervir unos minutos más y apagar el fuego, quitar la espuma. Mermelada en bancos y enrollar las tapas.
Es importante Siempre que haya una gran cantidad de enlatado, la mermelada debe pasteurizarse para que permanezca más tiempo.
Cocinar mermelada de tomate de tomates verdes
Tal vez la receta para la mermelada de tomates verdes pueda parecer absurda, pero también es deliciosa y fragante.
Ingredientes:
- Tomates verdes - 1.5 kg
- Azúcar - 1,3 kg
- Agua - 200 ml
- Ácido cítrico - 2 g
Tomates cortados en rodajas pequeñas, poner en una cacerola. En un recipiente aparte, hierva el jarabe de agua y el azúcar. Rellene los tomates con jarabe, agregue ácido cítrico y hierva a fuego lento.
Tan pronto como hierva, apágalo y déjalo enfriar. Luego repita el procedimiento dos veces. Los tomates estarán suaves y el jarabe se espesará. Enfríe el atasco, póngalo en frascos limpios y enróllelo.
Interesante En España, todos los años en el verano en la ciudad de Bunol pasan unas vacaciones en honor a los tomates. Visitantes de diferentes países e invitados del país organizan una batalla con estas frutas.
Receta de mermelada de tomate amarillo
La mermelada se prepara no solo de rojo y verde, sino también de tomates amarillos, pruebe esta receta.
Ingredientes:
- tomates - 500 g
- naranja - 1 pieza
- azúcar simple - 300 g
- azúcar gelificante - 200 g
- agua - 150 ml
Retirar del fuego y dejar enfriar completamente. Repita el procedimiento. Luego agregue el azúcar gelificante, hierva y cocine por otros cinco minutos. Traslado a los bancos y enrollar.
Atencion No olvide esterilizar tanto los frascos como las tapas, de lo contrario, el atasco se "jugará" y la capa superior se cubrirá con moho.
Cómo cocinar mermelada de tomate con naranja y limón.
La mermelada de tomate según la siguiente receta te sorprenderá con una agradable nota cítrica.
Ingredientes:
- Tomates - 1 kg
- Naranja - 1 pieza
- Medio limon
- Jengibre molido - 0.5 cucharaditas.
- Canela - 0.5 cucharaditas
- Azúcar - 800 g
- Agua - 100 ml
En otro tazón, mezcle el azúcar, la canela, el jengibre y el agua, revuelva lentamente y deje hervir. Vierta el jarabe preparado en los tomates. Cocine por una hora a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. El tiempo de cocción depende del grosor deseado del producto. Ponga la mermelada terminada en frascos y cierre las tapas.
Si dejamos de lado los prejuicios sobre la mermelada de tomate, puede reponer las existencias para el invierno utilizando estas recetas inusuales.
