La alcachofa es un huésped bastante infrecuente en nuestra área. Su cultivo, por supuesto, es bastante posible, por ejemplo, en condiciones de invernadero, pero el clima de nuestras latitudes no satisface por completo este vegetal caprichoso a las condiciones de crecimiento. Es más frecuente en países con un clima marítimo cálido: España, Grecia, Italia, América del Sur y otros países del sur. Este artículo está diseñado para responder a todas sus preguntas sobre la alcachofa, sus propiedades medicinales y contraindicaciones.
Breve descripción
La alcachofa pertenece al género de las plantas de la familia Astrovae. Tiene inflorescencias de tamaños bastante grandes, que se basan en partes de las cuales se consumen como diversos platos y medicamentos culinarios. 
De hecho, el alimento alcachofa es una yema floral que no floreció en el momento de la recolección, su diámetro alcanza los 7,5 cm, formado por escamas carnosas de tamaños bastante grandes.
Usted sabe El nombre griego de esta planta es Cynara. - en La traducción literal significa "perro", que se explica por el hecho de que las escalas de sus frutos se parecen a los dientes de perro en su estructura y dureza.Esta es una hierba perenne con un tallo recto y bajo. Las hojas son bastante anchas, tienen una forma plumosa, están cubiertas con pelos cortos blanquecinos debajo, forman una salida densa más cerca de la raíz.
Una alcachofa adulta se parece un poco a un cardo, porque su floración está acompañada por la floración de flores de color púrpura o azul.
Por hierba perenne también incluyen Nemesio, rudbeckia, gelihrizum, Volzhanka, Corydalis, Phlox, aliso, Heuchera, aster alpino, dalias, de acanto, árnica de montaña, tiarellu, pamplina, ciprés tártago, la cicuta, lobo acónito, el equipo de erizo.
Calorías y composición química.
Para comprender mejor la utilidad de la alcachofa para el cuerpo, primero debe familiarizarse con su composición química. Las variedades de alcachofa cultivadas en Francia y España se consideran alimentos bastante bajos en calorías y contienen solo 47 Kcal por 100 g. 
Las alcachofas hervidas son ligeramente más calóricas que sus homólogas crudas: 53 Kcal por 100 g.
Usted sabe En el continente australiano y en algunos países de América del Sur, esta planta se considera una maleza y se destruye ampliamente.Los frutos de esta planta contienen una gran cantidad de carbohidratos (alrededor del 15%), proteínas (3%), grasas (0,1%), así como fosfatos y varias sales de hierro y calcio. La rica gama de vitaminas que se incluyen en su composición incluye vitaminas B1, C, B2, P y B3, así como caroteno e inulina.
La composición incluye una cantidad muy significativa de ácidos orgánicos: clorogénico, glicólico, glicérico, quínico y cafeico. Las hojas colocadas en la capa exterior contienen una gran cantidad de aceites esenciales que dan a la fruta un sabor agradable específico. 
Beneficios y propiedades curativas.
Estas frutas han sido conocidas por sus propiedades curativas. Por ejemplo, en Rusia, en el siglo XVIII, se recomendó para el tratamiento de pacientes con ictericia y gota, ya que se creía que este medicamento tenía propiedades coleréticas y diuréticas pronunciadas, lo que se confirma con investigaciones modernas.
Ahora se sabe que los extractos de esta planta tienen propiedades de drenaje en relación con el hígado, el sistema biliar y los riñones, lo que los convierte en una excelente herramienta para la necesidad de terapia de desintoxicación.
Es importante Para obtener el máximo efecto de consumir este producto, debe consumirse lo antes posible después de la preparación, ya que después de algún tiempo sus inflorescencias se oscurecen y sus propiedades útiles disminuyen.Los caldos de alcachofas preparados según recetas populares ayudan a reducir la cantidad de ácidos úricos y colesterol en la sangre. También pueden eliminar el olor desagradable del sudor y se utilizan para aumentar la potencia en los hombres y estimular la atracción sexual en las mujeres.
Aplicación
La alcachofa, debido a su sabor específico y propiedades beneficiosas, ha encontrado su aplicación no solo en varios campos de la medicina, sino también en la cocina.
Una de las aplicaciones más impopulares, pero aún posibles de esta planta es su uso como cultivo forrajero para el ganado.
En la cocina
Los platos de alcachofas se deben comer el mismo día que se hicieron. Sin embargo, antes de comenzar una comida, todavía es necesario prepararla adecuadamente. Vale la pena comenzar con la limpieza, que es bastante difícil y requiere ciertas habilidades.
Aprenda sobre el uso en la cocción de níspero, chabra, ajo silvestre, apio, sverbigi, cebolla-slyzuna, monarda, rokambolya, plectranthus, momordiki, lagenaria.Para comenzar es quitar todas las hojas duras externas y las vellosidades que caben debajo de ellas, y luego recortar ligeramente las hojas internas.
Las alcachofas peladas se pueden someter a casi cualquier tipo de cocción: freír, decapar, rellenar, salatar y usarlas como parte integral del relleno para pasteles, tortillas y pizza.La forma más fácil es hervir la fruta, después de lo cual se puede servir con cualquier acompañamiento.
Es importante Para mantener sus alcachofas frescas por un período más largo, se recomienda que las ponga en una solución de agua con una pequeña cantidad de ácido cítrico o vinagre por un tiempo.
En medicina popular
Desde la antigüedad, los curanderos han usado este producto para tratar una enorme lista de diversas enfermedades. Por ejemplo, su jugo en combinación con miel se usa activamente para tratar varias enfermedades de la mucosa oral: estomatitis, grietas en la lengua durante la infancia y aftas.
Tal vez su uso en el tratamiento de la hidropesía, con varias intoxicaciones por alcaloides y dificultad para vaciar la vejiga. 
Desde la antigüedad, los vietnamitas valoraban el té de alcachofa por sus propiedades útiles, como su capacidad para reducir la inflamación de la membrana mucosa del estómago y los intestinos y el efecto analgésico concomitante.
En cosmetologia
La capacidad del jugo de alcachofa para restaurar los folículos pilosos se conoce desde los tiempos de los antiguos griegos. No solo puede tratar la alopecia ya formada, sino incluso curar completamente la forma progresiva de esta enfermedad.
Para el tratamiento de esta dolencia, se recomienda frotar el jugo de estas frutas en las raíces del cabello y no lavarlo durante varias horas.
Además, la máscara con el uso del jugo de esta planta se usa activamente en cosmetología, ya que tiene un efecto rejuvenecedor significativo. 
Se puede hacer una máscara similar a base de arcilla blanca de acuerdo con la siguiente receta simple: después de mezclar la arcilla con agua, agregue una suspensión de 20-25 ml de jugo de alcachofa. Se recomienda aplicar la mascarilla terminada en la piel de la cara durante un período breve.
Recetas de medicina tradicional.
Para el tratamiento de la aterosclerosis, el extracto de alcachofa es excelente como agente colerético. Para su fabricación, debe tomar 170-200 frutos de esta planta y molerlos con una picadora de carne o una licuadora.
Se pueden agregar otros ingredientes al producto resultante para mejorar sus propiedades, por ejemplo, 20 g de azúcar de fruta, 12 g de corteza de sauce, 8 g de genciana, 7 g de semillas de hinojo y 20 g de menta seca.
Luego, todo debe mezclarse bien, verter alcohol al 40% e insistir durante 2 semanas en un lugar seco a una temperatura de + 23-25 ° C. Después de esto, el extracto se puede drenar del sedimento y verter en un recipiente de sombra oscura para su almacenamiento. 
El extracto así obtenido se toma por vía oral durante 1 cucharada 3 veces al día, 1,5 horas después de las comidas.
La tintura a base de estas frutas se prepara de la misma manera. Tomar 0,5 kg de hojas secas de alcachofa y llenarlas con 1 litro de alcohol al 40%. Luego, déjelo reposar durante 14 días en un lugar oscuro y fresco, después de lo cual obtendrá un producto listo para comer.
Se recomienda que esta herramienta se tome 3 veces al día, diluyendo antes de aplicar 100 ml de agua depositada.
Preparación de materias primas medicinales.
Para la fabricación de materias primas medicinales que utilizan principalmente las hojas y las inflorescencias, algunos curanderos tradicionales también recomiendan recolectar las raíces de esta planta; sin embargo, estudios modernos han demostrado la ineficacia de los medicamentos elaborados con ellas.
La cosecha máxima se produce en la temporada de primavera. 
El mejor período para recolectar las hojas es el período de floración, mientras que se recomienda que las inflorescencias se recolecten inmediatamente después de que las flores hayan florecido. Las alcachofas no pueden estar despreocupadas durante mucho tiempo, por lo que se recomienda comenzar a hacer los preparativos inmediatamente después del ensamblaje, y se puede comer el exceso.
Contraindicaciones y daños.
La alcachofa contiene una gran cantidad de polifenol, que estimula la secreción y la promoción de la bilis a lo largo del tracto biliar. Por lo tanto, se recomienda usarlo con precaución en personas que sufren colecistitis, disquinesia biliar y colelitiasis.
Es indeseable comer alcachofas para las personas que no toleran la fibra vegetal, especialmente sus formas más maduras, ya que sus hojas contienen una gran cantidad de ellas.
Sin embargo, las alcachofas jóvenes de pequeño tamaño no tienen propiedades similares y pueden consumirse de manera segura. 
Además, esta verdura tiene la capacidad de reducir la presión, por lo que las personas que sufren hipotensión, se recomienda abstenerse del uso de este producto.
Las personas que sufren diversas alergias alimentarias e idiosincrasia de este producto están estrictamente prohibidas para usarlo como alimento.
Esperamos que este artículo le haya ayudado a encontrar una respuesta a sus preguntas sobre la alcachofa y sus beneficios para la salud. Lea detenidamente la lista de contraindicaciones para su uso, antes de decidir utilizar las herramientas o comer un plato de ellas. Saludos y buen apetito!
