La albahaca es una hierba anual que se utiliza en todo el mundo como una especia, y no solo en forma fresca, sino también seca. Sí, sí, incluso en la versión seca, es muy fragante y saludable. Lo principal es saber utilizar correctamente la albahaca seca.
Cuándo recoger la albahaca para secar para el invierno.
Para que la albahaca seca retenga el olor el mayor tiempo posible, debe saber cuándo se recomienda retirar para secar. Los jardineros experimentados a veces cultivan dos cosechas por temporada. Algunas plantas plantan en macetas en el alféizar de la ventana o en el balcón.
Es importante Preste atención a la calidad de la planta, ya que no toda la albahaca se puede secar durante el invierno.Alguien recolecta un cultivo antes de la floración de la planta, considerando que se cosecha durante la floración o inmediatamente después de que la planta pierde sus aromas.
Y alguien piensa de manera muy diferente: las hojas son adecuadas para secarse durante el período de floración. Pero, como dicen, el sabor y el color de los compañeros no lo es. Cada uno elige por sí mismo la opción que más le convenga. Así que intenta y decide. 
Como prepararse
La albahaca generalmente se cosecha en julio y otoño durante la formación del segundo cultivo. Antes de secar la planta, se lava, tritura, arranca las hojas, forma vigas.
Aprenda a secar el cilantro, la acedera, las cebollas verdes, las zanahorias, el calabacín, la calabaza, la pastinaca, el brócoli, los champiñones, la rosa mosqueta, el espino, las peras, las cerezas, las ciruelas, las manzanas, los arándanos y el cornel para el invierno.Si va a hacer la cosecha, se recomienda arrancar las plantas por la mañana. Pero es necesario que el sol les rocíe un poco seco.
¿A qué temperatura secar?
Esta planta contiene muchos aceites esenciales, por lo que cuando se seca es necesario que el termómetro no tenga más de + 35-45 ° C. A temperaturas más altas, los aceites esenciales se evaporarán y la planta conservará un ligero olor.
Usted sabe Existen más de 35 variedades de albahaca. Él "nació" en el este de la India, pero fue amado en todo el mundo. Por cierto, en el sur del Cáucaso, se dedicó al proverbio: "El que mastica albahaca, vive por mucho tiempo".
Maneras de secar la albahaca
Hay diferentes maneras de secar. Cada uno elige por sí mismo el que más le convenga. Pero sea cual sea el método que elija, asegúrese de lavar la albahaca antes de secarla (porque a menudo surge la pregunta de si hacer esto).
Bundle (bush)
Se seca con un haz (arbusto), colgando en un lugar sombreado que está bien ventilado. Incluso un ático o una cochera puede ser adecuado para esto.
Las vigas formadas (se pueden atar con bandas de goma o hilos) se cuelgan para que no se toquen entre sí. Secarlos durante unos 14 días. Si las hojas se rompen y caen, y las ramas se rompen cuando se doblan, se puede completar el proceso de secado.
Folletos
Cuando elija las hojas para secarlas, primero debe prepararlas: córtelas con cuidado o sepárelas de las ramas, colóquelas sobre una tela natural en una capa (servirá una gasa o una toalla). Las hojas deben protegerse del polvo y el viento, pero sin obstrucciones al flujo de aire. También es perfecta la gasa. No es necesaria una cobertura más densa, ya que las hojas se marchitan, se vuelven desagradables y el olor y el sabor.
Además, las hojas se secan en el refrigerador, colocándolas en una capa sobre toallas de papel o bandejas especiales. La baja temperatura contribuye a la liberación de humedad de las hojas, debido a lo que se secan en solo una semana, sin perder color ni olor, ni su utilidad.
También se utiliza para secar el horno. Ella calentó y puso allí las hojas picadas, poniéndolas en una bandeja para hornear con una capa delgada.
El horno de microondas será útil en esta materia (no se preocupe, el aroma y la utilidad del condimento se conservarán y el tiempo se gastará bastante). Coloque las hojas lavadas y secas en una capa delgada sobre algún plato y póngalas en el microondas durante aproximadamente un minuto y medio.
Es importante A pesar de su gran utilidad, la albahaca no puede ser consumida por todos. No se recomienda para personas epilépticas, personas con enfermedades de la sangre y trastornos del sistema cardiovascular.
Luego, ajustará el tiempo usted mismo, así que por primera vez es mejor no dejar la albahaca desatendida y observar el proceso.Cómo almacenar la albahaca seca
La albahaca, secada con ramas, se prepara de esta manera para el invierno: las hojas secas se recolectan, el resto se desecha. Las hojas grandes están ligeramente aplastadas, rompiéndolas con los dedos.
Las hojas verdes secas se almacenan en un recipiente bien cerrado, colocándolas en un lugar oscuro y fresco. Mejor opcion - Se trata de una jarra o bolsa de vidrio, pero siempre hecha de tela natural.
También se almacena en bolsas de papel o envases de plástico. Es importante que no se suministre aire al condimento, de lo contrario el sabor de la albahaca desaparecerá.
Lo que se añade y lo que se combina.
El uso de albahaca seca hace un sabor inusual de cualquier plato. Prepare una ensalada o salsa para su familia a partir de ella. Lo más probable es que a su familia le guste este condimento, ya que diversificará su dieta de manera precisa. 
Se combina maravillosamente con cilantro, estragón, romero, perejil, salvia, ajo. También se sirve con carne, pescado, verduras, arroz, frijoles. Se sazonan con estofado, sopas, guisantes y frijoles, puede llenar el jugo de tomate con esta planta seca.
Usted sabe En Polonia, este condimento se agrega no solo a la carne o al pescado, sino, por ejemplo, al requesón o al yogur.La albahaca, tanto fresca como seca, es sabrosa y saludable. Agréguelo a diferentes platos, combínelo con otras especias, no tenga miedo de experimentar. Y definitivamente tendrás éxito! Y aprender a preparar y secar no es nada difícil, incluso en casa. Lo principal es descubrir cómo hacerlo y seguir las recomendaciones.
